肉品市场休市 业者：影响猪价有限

嘉义县肉品市场的待拍卖毛猪。（张亦惠摄）

农历7月因普渡、祭拜等需求涌现，加上夏天猪源较少，毛猪拍卖均价每公斤几乎都超过88元，站上历史新高，农委会为了调节高涨猪价，与产业团体取得共识，全台肉品市场今日周六多休市1天。嘉义张姓猪农认为，今年因疫情关系且猪源少价格涨，农委会应尊重市场机制。

中元普渡需求 9月初缓和

嘉义县肉品市场主任叶荣富说，根据多年经验，中元节前因天气热，猪只吃不下、成长慢，猪源较少，加上普渡拜拜等都会用到猪肉，需求增加，因此，每年这时候价格皆会上涨，9月初时稍微缓和，到中秋节前，又会有一波上涨。

去年中元节前的每公斤猪价约落在78元左右，今年为何会成长近10元？叶荣富分析，今年因疫情升温的关系，民众无法外食，多会买回家自己煮，且台湾人对冷冻肉接受度较低，温体猪肉销量因而明显增加，加上中元节拜拜需求及猪源减少，价格自然提高。

叶荣富表示，因周四买猪肉的人较少，肉商原希望调节周三休市，但却变成今天休，让肉商假日无肉可卖，家庭主妇周日也买不到温体猪，至于休市对价格的影响，叶荣富则认为「很有限」，毕竟，猪源少的情况下，又有普渡需求，25日以后到中秋节前1周会缓和，预计中秋节又会有一波上涨。

饲料也涨 猪农未必多赚

张姓猪农说，猪价本来就有高有低，天气热时，日猪的食量少、长得慢，猪源自然就少，加上疫情影响，国际运费增加、饲料成本也上涨，现在价格高，利润其实也没有增加太多。

中华民国养猪协会理事林秋桂说，肉商希望农委会增加休市天数，让猪源足够，他们较好做生意，但以猪农的角度来说，则是不希望停，回归市场机制就好，且「东西少就贵」是不变的道理，加上疫情使得国际船运变贵，饲料涨了3、4成，猪农不见得赚比较多。