如何减糖吃饭 华盛顿小学全国科展夺第1

华盛顿小学校队选手以智高积木组装自制检测仪器，比较各种米类黏硬度。（华盛顿小学提供／陈淑娥台中传真）

华盛顿小学物理组学生好奇「运水车」翻覆事件，进而探究「水箱」设计。（华盛顿小学提供／陈淑娥台中传真）

华盛顿小学拿下全国科展化学组第1名。（华盛顿小学提供／陈淑娥台中传真）

华盛顿小学拿下全国科展物理组第2名。（华盛顿小学提供／陈淑娥台中传真）

近几年来减糖饮食成为减重妙方，抗性淀粉更是热门搜索关键字，台中市华盛顿小学学生在生活中找议题，以「『饭』科学～探讨米饭的抗性淀粉形成条件」，研究如何减糖吃饭、维持健康的化学奥秘，在全国科展中拿下化学组第1名；更赢得学校团体奖国小组第1名、TDK奖第1名，创下华小科展历史新纪录。

化学组校队选手以智高积木组装自制检测仪器，比较蓬莱米、在来米、圆糯米、长糯米黏硬度，再检测米饭中葡萄糖含量，结果发现直链淀粉含量越高的米，当抗性淀粉增加时，米饭会变硬、黏度下降；煮米时的水量或添加油脂、醋及食盐，都能增加抗性淀粉形成。

物理组学生因好奇「运水车」翻覆事件，进而探究「水箱」设计，在自然「力与运动」中，得知物体受力时，运动状态可能会改变。透过自制倾斜稳定度检测器，实验发现，装满水、有隔间、都可以减少水摇晃程度，减少水的质心因惯性流动而不断偏移中心机会，降低车子翻覆机率。

华盛顿小学表示，学生将生活实境中时事议题带入研究中，在老师梁元菁、黄久伦、李天佑指导下，化学组以作品「『饭』科学～探讨米饭的抗性淀粉形成条件」，今年再度蝉联全国科展第1名；物理组作品「水箱『满』『隔』『形』」～探讨运水车翻覆因素」，则勇夺第2名，展现惊人的科学探究能力。

此外，团队更代表台中市赢得学校团体奖国小组第1名、TDK文教基金会奖第1名，创下华盛顿小学科展历史新纪录。