聪明吃！月饼换饭减糖过中秋

台中医院营养师叶欣宪呼吁，以1颗月饼为上限，同时用「月饼换饭」的概念，减少摄取白饭、地瓜等五谷根茎类。（台中医院提供／张妍溱台中传真）

中秋节将届，市售月饼热量约在300至790大卡，热量相当于1到2.8碗饭，台中医院营养师叶欣宪呼吁，过多的糖类及热量摄取是糖尿病友的一大隐忧，应避免过量摄取、最好是分切浅尝，1天以1颗月饼为上限，同时用「月饼换饭」的概念减少摄取白饭、地瓜等五谷根茎类；并选用改良的新式月饼，如茶月饼、冰皮月饼或蒸月饼，相较于传统月饼热量及糖份低许多。

台中医院营养师叶欣宪分享，依据国民健康署调查，中秋期间连续一个礼拜每天吃1颗传统式双蛋黄月饼，将会增加0.7公斤体重，而3高（高血糖、高血压、高血脂）等慢性疾病患者，在中秋节前后门诊追踪时发现控制情况变差，原因大多为份量控制不当所造成。

营养师叶欣宪建议，烧烤饮食重均衡，以鸡胸肉、里肌肉等少油脂的肉类取代含脂量高的香肠或内脏类，搭配富含纤维质的应景蔬菜，如：香菇、青椒、洋葱、皎白笋，如此不但可以减少肉类摄取，更可以吃进健康增加饱足感。对于慢性肾脏疾病患者可将烤肉酱以1：1的方法加水稀释使用，避免过多钠盐之摄取；饮品的部分选择无糖茶饮、白开水或自制柠檬汁加气泡水也能有啤酒般的清凉感。

叶欣宪呼吁，糖份高应限制摄取，文旦虽为天然水果，但1颗热量达400至500大卡，相当于两碗饭，所以食用时要注意份量！建议1天水果总摄取份量以2份为佳，若摄取过多，可能产生消化不良、腹胀等肠胃道不适应的症状。