健康过中秋　新楼医院与烘焙业者合推「减负担月饼」

▲台南新楼医院在9月8日于医院一楼大厅举办「新楼减负担月饼健康庆中秋～曼妙铃声音乐会」活动，让民众提前渡过充满音乐味与月饼香的中秋节。（图／记者林悦摄）

记者林悦／南市报导中秋佳节即将到来，台南新楼医院8日于医院一楼大厅举办「新楼减负担月饼健康庆中秋～曼妙铃声音乐会」活动，除邀请该院曼陀林社团进行音乐表演，还有免费试吃台南新楼医院与曹师傅面包坊、乐麦烘培坊，共同研发的减油减糖减热量的「减负担月饼」，让民众提前渡过充满音乐味与月饼香的中秋节。

台南新楼医院选在中秋节前夕，结合由员工组成的曼陀林社团，举办「新楼减负担月饼、健康庆中秋～曼妙铃声音乐会」活动，邀请台南市卫生局派员莅临指导。

新楼吴东璧副院长指出，中秋节家人团聚一起吃月饼虽然是一件很幸福、享受的事，但其实不知不觉中就会摄取过多的热量，有鉴于此，台南新楼医院为了让大家能够减负担、健康过中秋，特与台南知名的曹师傅面包坊、乐麦烘培坊合作，共同研发出客制化的减油、减糖、零反式脂肪酸的减热量月饼（凤梨酥、蛋黄酥），希望大家能过个健康的中秋节。

活动邀请新楼营养室主任刘明宜，进行「教你如何健康吃月饼」卫教宣导，接着邀请到台南新楼医院曼陀林社团表演，带来一场非常丰富的音乐飨宴，让门诊大厅的病人及家属感到惊喜，表演结束后纷纷给予热烈的掌声！活动现场并有，曹师傅面包坊及乐麦烘培坊，设摊减负担月饼试吃活动，让民众在听音乐之余，也能吃到减油减糖减热量的健康月饼。

许多民众在不免俗的会在中秋节，购买月饼与家人一起享用，或当作伴手礼送给亲朋好友，台南新楼医院方姿萍营养师表示，一般市售月饼普遍油脂、糖份及热量偏高，而且在烘培制作时通常会使用含反式脂肪酸的酥油或人造奶油，一旦不小心摄取过量就会增加身体的负担，导致肥胖、增加代谢症候群的风险，对慢性病（糖尿病、高血压、心血管疾病．．）病友来说会影响其血糖、血压、血脂肪的控制。

方姿萍营养师表示，有研究发现摄取人工反式脂肪酸会增加血液中「坏」的胆固醇（LDL，低密度脂蛋白胆固醇），降低「好」的胆固醇（HDL，高密度脂蛋白胆固醇），使血管容易阻塞及发炎，而增加心血管疾病及阿兹海默症（失智症）的罹患率，在选择的时候要多注意；而在与业者研发过程为了符合大众化诉求，同时考量减热量减负担不减美味的前提，营养师与师傅多次讨论依现有配方调整比例及试作，平均一个月饼减少约70大卡（相当于1／4碗饭量），调整后凤梨酥一个约179.7大卡（相当于7分满饭量），蛋黄酥约270.7大卡（相当于1碗饭量）。

方营养师提醒大家在享用月饼时能「浅尝」、「分食」，将份量纳入饮食计划中，与正餐作替换，建议搭配蔬菜、水果以增加膳食纤维摄取，避免饮用含糖饮料，建议选择无糖饮料如绿茶、青茶、乌龙茶、菊花茶、决明子茶．．等，才可以健康吃月饼、身体减负担喔。