迎秋节　桃市新移民姐妹健康月饼自己做

▲迎接秋节来临，桃园市新移民姐妹由烘培老师胡家榆（右二）教授，学做「健康月饼、水果酥」。（图／记者杨淑媛摄）

记者杨淑媛／桃园报导

食安意识抬头，健康和养生日受重视，也带动手作食品渐流行。桃园市新移民女性关怀协会13日利用假日，于中坜区Mandy,s手作烘培坊举行「健康月饼、水果酥」制作教学，协会理事长杨慧青以及正、副总干事牛春茹、蔡花珍，带领许多新移民姐妹往参加，一起经营健康生活。

为了让新移民女性们，了解来台的移民法规，在「健康月饼、水果酥」制作教学前，协会并邀请移民署桃园站专员张守琛，讲解移民法规，期新移民姐妹们在桃园，能尽快融入社会。

▲移民署桃园站专员张守琛，讲解移民法规。▼桃园市新移民姐妹学做「健康月饼、水果酥」。（图／记者杨淑媛摄）

「健康月饼、水果酥」制作教学由Mandy,s手作烘培坊老师胡家榆教授。胡家榆说，多年前她突罹患免疫系统方面疾病，经发现「食物」是造成她发病的要因之一。因此，她开始积极寻找健康、安全的食物，并于因缘际会中，离开从事多年的西餐主厨，转入烘培业。

做出好吃的糕点，秘诀在于找出食物的「原味」。胡家榆说，烹调或制作好吃的食物或食品，不需太多的添加物，而是要忠于原味。忠于原味不但有益健康且可品出食物的好滋味。以「健康月饼、水果酥」制作为例，酥皮攸关着口感，而馅料则牵动味蕾的好滋味，因此选用原料不但要新鲜并忠于原味，两者具备加上烘培火候控制得宜，新手也可成烘培好手。

不过，自己动手作培烘，胡家榆说，论成本不见得比市场买便宜，但是吃的安 心又健康，才是最重要。