神旺潮品集粽礼开卖 5月底前预订享早鸟价

正宗潮州餐厅「潮品集」推「粽所期待」庆端午，6入早鸟优惠价1,288元起。图／潮品集 潮州餐厅提供

时近端午！原台北神旺大饭店的正宗潮州餐厅「潮品集」祭出多款美味粽礼，连年销售破万颗的「潮州香粽」经典重现，而用料奢华的「松茸极品四宝粽」是饕客节庆指定必尝。今年首推的「肝菌梅膏肉排藜麦粽」则是创意发想，结合潮州特有的梅膏酱，豪气包裹牛肝菌及无骨腩排。三款独门潮味的别致应景美食，5月1日起至6月9日开放订购，每颗定价220元起，6入每组原价1320元；早鸟优惠价1,288元起。5月31日前预购「潮州香粽」、「肝菌梅膏肉排藜麦粽」享原价3组以上95折，10组以上9折。凡购买任一组粽礼，可享XO酱双瓶装1,280元的加购价，相当于8折优惠。

抢攻端午送礼和外带商机，以正宗潮州佳肴及港点料理擅长的台北「神旺潮品集．忠孝店」、子品牌「潮品集．潮坊」，集结过往热销粽礼及今年由点心主厨──黄义仁领队研发特色的创意粽，推出「粽磅回归」一系列端午节庆商品，提供消费者不同送礼与自食的需求。

「经典潮州香粽」以潮州料理中的代表菜肴「卤水」为调味，让糯米浸泡于经年累月吸饱药材、食材香味的菁华卤汁，再拌入红葱、金钩虾、花生，赋予米粒淡雅咸香的好滋味。讲求口味的一致搭衬，馅料则同样以潮品集镇店之宝的潮州老卤汁，将猪五花卤至软嫩夹香搭配饱满肥厚的北菇，佐入香气浓郁的特选瑶柱与油润咸蛋黄。连年热销上万颗，单颗售价220元，６入优惠价1,288元。

「肝菌梅膏肉排藜麦粽」馅料特选去骨猪腩排，搭配潮州特有的梅膏酱一同拌炒后，加入牛肝菌及菇类，包裹进富有口感、黏性佳的长糯米，并拌入瑶柱及藜麦，口感层次丰富；丰腴的肉汁与藜麦的淡雅香气，丝毫无违和，完美结合潮式创新风味。单颗售价220元，６入优惠价1,288元。

潮品集顶级豪华的「松茸极品四宝粽」，硕大的广式裹蒸粽集合海陆高档食材，单颗即适合四人小家庭、好友聚会过节时共享。同样以招牌老卤浸泡入味的糯米，拌入绝佳比例的绿豆仁，使粽体嚼感层次多元。

「松茸极品四宝粽」吃得到整粒鲍鱼、上选乌参、丰润花胶及瑶柱等多种豪华海味，并严选矜贵的松茸取代鱼翅，更符合环保潮流。而美味秘诀除了精选食材外，繁复的烹制细节和调味更是关键。珍贵的鲍鱼食材需先历经悉心泡发，再以老母鸡火腿高汤煨煮，直至软嫩入味，而爽嫩脆口的乌参，则要耗时五天反复泡、发、洗，再以高汤、蚝油扣炖入味。花胶同样需先以上汤扣炖久时，方能一同入馅。粽米加入绿豆仁增添口感与豆香，佐以油润咸蛋黄、潮州菜脯碎、金钩虾、栗子、及红葱酥，再以香气特殊的麻竹叶与荷叶双层包裹，蒸上2.5小时，方能让米粒浸润于馅料的鲜甜美味中，整颗品尝得到满口奢华，并带有二种粽叶的怡人香气。是饕客过节的上上之选，单颗装1,880元。