生活に彩りを添える 異国料理の饗宴

撮影：Carter

【◎文/陈婷芳 ◎翻訳/有田夏子 ◎撮影/Carter】

异国料理のレストランで亲しい人たちと美味しい料理を楽しむひとときは、日々の生活に彩りを与えてくれる。

手刀鉄板バル（Teppan Bar Shutou） ―鉄板料理の居酒屋

鉄板料理がテーマの居酒屋「手刀鉄板バル」は、日本の居酒屋というよりも、カフェや洋食レストランのような雰囲気のお店で、メインシェフの杨茗钧さんが作る料理はどれも斩新なものばかりだ。

撮影：Carter

店の看板料理は一层一层にこだわりのある広岛焼き。そのほかにも、生ハムとチーズの盛り合わせ、牛肉のカルパッチョ・バルサミコ酢ソース、スペイン风エビのアヒージョなど、西洋料理の技法を活かした豊富な和洋食メニューが楽しめる。さらには料理に合う赤ワインや白ワイン、カクテルをソムリエがお勧めしてくれるなど、ふつうの居酒屋とは一味违ったグルメ体験が楽しめる。

伊人西班牙小吃吧（Mamacita Tapas Bar）

撮影：Carter

「伊人西班牙小吃吧（Mamacita Tapas Bar）」は、ルーカスさん、アーロンさん、アンドリューさんら三人のメインシェフによるスペイン文化への爱から生まれたお店だ。「お客様がくつろいでおしゃべりしながら、お酒や料理を気軽に楽しめる场所を作りたかったんです」とアンドリューさんは语る。

シェフたちはスペインの伝统をふまえた料理を大切にしながら、台湾人の口に合わせた工夫も凝らしている。例えば、本场スペインでパエリアに使う米は芯が硬めの食感だが、当店では东西の食文化の违いをふまえ、台湾产の米を使用している。また、スペインではチュロスにホットココアを添えるのが一般的だが、当店ではディップソース添えも选ぶことができる。

撮影：Carter

そして、この店のもう一つの特色は、料理に合わせて作られたさまざまなカクテルだ。ルーカスさんとアーロンさんが考案した各种のノンアルコールカクテルのほか、「ヨモギカクテル」、「トマトカクテル」、ピーナッツバターを加えた「ピーナッツウイスキー」、そして屏东名产の「满州港口茶」を用いたティーカクテルのシリーズなど、バラエティ豊かなドリンクが楽しめる。

手刀鉄板バル （Teppan Bar Shutou）

高雄市苓雅区青年二路51号

伊人西班牙小吃吧 （Mamacita Tapas Bar）

高雄市三民区十全二路185号

FB：Mamacita Tapas Bar 伊人西班牙小吃吧

＊18歳未満の饮酒は法律で禁じられています。

＊饮酒运転は法律で禁じられています。

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