生鲜肉品 国人最爱吃鸡

金丰盛从饲养、电宰到分切一条龙包办，鸡肉以冷冻降温、不泡水。（家乐福提供）

金丰盛食品投资13亿元，引进欧洲全套自动化设备，打造全台规格最高的「全气冷式电宰厂」，建构国产鸡肉一条龙供应链。（家乐福提供）

家乐福金丰盛气冷鸡商品，价格位于75元至115元区间。（吴奕萱摄）

全联美味堂去骨油鸡腿，原价209元、特价179元。（全联提供）

全联美味堂去骨醉鸡腿，原价209元、特价185元。（全联提供）

全联中元祭拜熟品阿里山茶鸡全鸡，399元。（全联提供）

全联新品文昌鸡切块，独家饲料配方添加金盏花与叶黄素，原价189元、特价165元。（全联提供）

金丰盛产线搭载智能影像系统，记录所有生产数据，让电宰厂也能通过产销履历验证。 （吴奕萱摄）

气冷鸡食安优势

台湾人对鸡肉的热衷，已成为不可或缺的常态民生所需，几乎融入到各类饮食习惯，包含调理、食补、养身、健身等，甚至餐食占比也高于猪肉与牛肉，在市场供需量高的竞争，除了基本价格优势，关键也在于干净的品质，超市量贩看好鸡肉需求持续高涨，民众近年也更重视食安议题，合作高规格业者，新引进「气冷鸡」商品，以全气冷式降温，有别于以往的水冷式降温，减少交叉感染问题，带动食安商机。

全气冷式电宰厂 台湾唯一

家乐福表示，鸡肉是生鲜肉品中的销售冠军，年销售4亿多元，第2名才是生鲜猪肉的3亿多元，家乐福进货多为台湾生产鸡肉，整体占比约本土83%、进口17%的明显差距，为追求品质精进，2017年起联手金丰盛食品，使用无用药鸡肉，上架舒康鸡系列产品，2019年推出金丰盛真空贴体包装冷藏鸡肉，解决过去保丽龙包装肉品容易渗出血水问题，并有效延长保鲜期。

今年7月起金丰盛食品「全气冷式电宰厂」落成，引进欧洲全套自动化设备，诉求打造台湾唯一、最高规格，全气冷式的电宰，跳脱以往水冷降温可能的污染。家乐福表示，产品品质的提升，也直接反映在销售数据上，2022年金丰盛供应的冷冻、冷藏鸡肉商品，业绩达到1亿多元，而7月新上架气冷鸡商品后，在家乐福的业绩占比也增加1成，可见民众对于食安的重视。

而全联自2019年起提倡「一地一好物」，也曾举办土鸡节推广云林土鸡，其中明星商品「桂丁土鸡」也打开知名度，据统计全联2022年生鲜禽肉类销售前3名，为去皮鸡胸肉、鸡里肌、台湾桂丁土鸡切块；调理品牌美味堂的产销履历鸡肉产品，销售量对比去年有双位数成长，销售前3名有：去骨油鸡腿、去骨醉鸡腿及油鸡胸。

全联推荐数款鸡肉新品，即日起至9月1日「文昌鸡切块」特价165元，饲料配方添加金盏花与叶黄素；美味堂有通路独家贩售的新品「烧烤墨西哥鸡柳条」促销价55元，产销履历去骨醉鸡腿特价185元。而看好中元节商机，全联8月11日至9月7日主打祭拜熟品，包括皮脆入味的脆皮油鸡、以甘蔗慢熏上色的阿里山茶鸡，全鸡1只特价399元。

AI智能食谱轻松煮

另一方面，为满足顾客高效购物要求，家乐福联手Microsoft微软与凌群电脑，领先通路在家速配服务推出「智能食谱」，透过与AI互动，可获得相关料理食谱，选定后由AI生成指导食谱，再一键下单让食材快速到货，在家配合烹饪教学可轻松煮好一餐。