石碇制茶竞赛 张建国获特等奖

「新北市112年文山茶区制茶技术竞赛」由石碇区张建国（左四）脱颖而出，荣获特等奖殊荣。（新北市农业局提供／高钧麟新北传真）

42岁茶农张建国跟在父亲身边学习制茶10多年，每年制茶逾千斤，曾连续4年参加石碇区农会举办的文山茶区制茶技术竞赛，今年他过关斩将，终于获得评审肯定，荣获特等奖，1日由新北市农业局长李玟颁奖，肯定制茶师技艺超群。

农业局表示，全市辖内茶叶栽培面积约753公顷，包种茶最大产区坪林栽培面积达488公顷，年产量282公吨，石碇、深坑、平溪、汐止、新店均是包种茶产地之一。

农业局指出，本届文山茶区制茶技术竞赛共8区农会参与，推派35位优秀茶师参赛，由农业部茶及饮料作物改良场北部分场长苏彦硕担任评审，成品以条型茶为主，评比从香气、外观、水色评选出特等奖、头等奖、贰等奖及参等奖，最后由石碇区张建国拿下特等奖，而获奖选手将代表新北市，与台北市茶师比拚制茶技术。

苏彦硕表示，特等奖茶汤干净圆润，具品种特色，兰花香明显，滋味醇厚韵味佳，将包种茶特色发挥到淋漓尽致。

张建国说，制茶过程中，为保存茶菁水分，茶菁堆置较高，翻搅力道放轻，且静置时间拉长，直至清晨2时开始炒茶，另外光挑梗就耗时4小时。参赛4年，终于获得评审肯定。

李玟表示，新北市营造良好农业生产环境，吸引青年回流返乡从事农业，提升制茶技术，增进新北茶产业竞争力。