柿子配螃蟹、优酪乳会中毒？医师辟谣 1情况要小心

中医师澄清，柿子配螃蟹、优酪乳并不会中毒，不过要注意肠胃不适。（示意图／达志影像）

秋天是柿子盛产的季节，不过早期农民历上的「食物相克中毒图解」却提到柿子与螃蟹，坊间甚至也有柿子和螃蟹、优酪乳同时食用会中毒的谣言。对此，中医师澄清绝无此事，不过要注意肠胃不适，尤其是大量配优酪乳恐形成结石。

秋天除了柿子之外，也是品尝螃蟹的季节，网路上流传两者一起吃会中毒，对此，中医诊所粉专发文澄清，如果同时食用柿子与螃蟹，要特别注意消化吸收的问题，尤其是肠胃不好的人很容易肚子痛，因此才有中毒的谣言产生，虽说不会中毒，但还是不建议一起食用。

另外，针对网路谣传，柿子和优酪乳一起食用会中毒的说法，中医师解释，柿子含有单宁酸，当遇到蛋白质时，加上胃酸的环境，可能会造成凝固、结块，大量食用的话还可能形成胃柿石，不易消化而造成肠胃不适，所以建议食用时间应间隔1小时为佳。

过去食药署也曾在官网提到，单宁酸普遍存在于食物中，除了柿子之外，茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含单宁酸。因此不仅仅是螃蟹，只要是富含蛋白质的食物，如：海鲜、鸡蛋、乳制品及豆制品等，若同时与富含单宁酸的食物一起食用，都可能会导致肠胃不适，建议分开食用。

至于传统农民历上的「食物相克图」，其中有很大因素是过去食物保鲜不易，且容易有细菌或寄生虫孳生，因此误认特定食物组合吃了会中毒，现代人只要注意食材新鲜卫生，大部分的食物相克说是不成立的。