螃蟹、柿子不能一起吃？真的有可能消化不良肠胃不适

文、图 ／退休好幸福

螃蟹的美味众人皆知，不管是进口的北海道帝王蟹、斯里兰卡大沙公，或是花蟹、红𫊻、处女𫊻，都深受老饕们的喜爱。但，相信大家一定常常听说，螃蟹与柿子不能同时食用，否则会导致食物中毒与腹泻。这个论点，正是农民历中食物相克表中记载而来，会有如此一说，又是为什么呢？

螃蟹保存不易

义大医院中医师针灸科主任倪健航指出，螃蟹本身较寒，要是保存不当，很容易腐败，产生细菌，如果一次吃太多，肠道受到细菌的侵袭，则有可能导致腹泻，或是四肢无力。

提醒大家，螃蟹蒸煮完成后，最好尽快食用完毕，以防细菌孳生，威胁肠道健康，也要避免饮用过多的啤酒，因为两者皆为寒性食物，一起吃会增加拉肚子的机会。

柿子单吃，有助于心血管

倪健航医师说明，柿子含有丰富的维生素A、维生素C、镁、碘、单宁酸等营养素，具有抗氧化功能，且单宁酸也对心血管、胸腔气管的健康有帮助，单吃的话其实对身体很好。

至于为什么不能和螃蟹一起吃，除了前面提到的保存问题之外，因为螃蟹富含蛋白质、柿子富含单宁酸，当单宁酸与蛋白质结合时容易产生凝结、沉淀，这时即有可能会消化不良，促使肠胃不适。建议要将两者分开食用，或是间隔2个小时以上，其他像肠胃消化功能不佳、曾经开过刀、有胀气等肠道问题者，不要轻易尝试。

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