竹市调查7款植物油含「铬」　泰山喊冤：为天然背景值

▲竹市府调查7大油品反式脂肪、重金属铬。 （图／新竹市政府提供）

生活中心／新竹报导

新竹市政府查出多家植物油大厂含重金属铬、高含量反式脂肪，已通报卫福部要求回收，也通令辖内餐厅、学校不得使用；被点名的业者有大统益、大成、泰山、福懋、福寿。这5间厂商陆续发新闻稿澄清，植物油为非氢化的产品，在精炼过程会经过高温及高压手续，本来就会自然产生反式脂肪，全世界都一样。

新竹市长林智坚20日会同卫生局、消保官举行记者会，并在现场展示含重金属铬、高含量反式脂肪的7款植物油桶，包括台糖烤酥油、福寿特级耐炸油、汉氏益康耐炸油、福懋顶级烹调油、泰山鲜榨的番好炸油、大成纯炸油、美食家油炸专用油。

林智坚强调，新竹市95%的餐厅、夜市业者皆使用这7款油，已通报卫生福利部20日要求厂商回收这批标示不实的产品。

新竹市卫生局长何秉圣说，反式脂肪是人体肝脏无法代谢的物质，摄取过量会增加心血管疾病的机率。他也说，这7款产品也验出重金属「铬」，分别为0.03至0.04ppm间，高出背景值10倍，可能影响生殖能力、造成肝肾负担，甚至致癌。

消保官刘兴振说，这几款植物炸油的市占率极高，尤其在夜市、摊商的使用率更达9成以上。检验结果出炉立即公布，以保障消费者的权益。

面对新竹市卫生局指控，泰山企业发布声明稿表示，依国内现行之包装食品营养标示规定，「反式脂肪」定义为食用油经部份氢化过程，所形成的非共轭式反式脂肪酸。

泰山企业表示，泰山植物油之制程均未经任何氢化制程，因此无因此产生之反式脂肪，依规定标示为0，并无标示不实之疑虑；所检验之反式脂肪，系制程中因高温所自然产生。

泰山指出，目前法规规定食用油脂类重金属检验项目及最大容许量为：砷（0.1ppm）、铜（0.04ppm）、铅（0.1ppm）、汞（0.05ppm），并未要求检验「铬」。

泰山指出，「铬」存在于自然界中、矿物及动植物等均存在，参照目前美国FDA瓶装水铬含量标准为1ppm以下，新竹市政府公告铬的检出值为0.03至0.04ppm远低于该标准之下，研判属天然背景值。