同时吃柿子和螃蟹会中毒？ 食药署说话了

时序转凉，又是民众大啖螃蟹的秋季，除了近日的戴奥辛螃蟹叫人闻之色变外，网路又开始流传「柿子与螃蟹同食会导致中毒」的讯息，让人吃得心惊惊，卫福部食药署正式出面辟谣，强调柿子与螃蟹同吃确实不利消化，但顶多肠胃不适，并非食物中毒。

食药署在「食药辟谣专区」中特别破解长久以来存在民众心中的疑问，究竟吃柿子又吃螃蟹会不会中毒？答案纯属误解一场。

食药署指出，背后的道理其实是因为柿子富含单宁酸，而螃蟹富含蛋白质，学理上单宁酸容易与蛋白质凝结成块，同时食用吃下肚会相互影响，不易消化吸收，造成肠胃不适，甚至会引发肠绞痛的症状；强调这并非食物中毒，请民众不必过度担忧，但仍建议分开食用，以减轻肠胃负荷。

另外，并不是只有同食柿子与螃蟹会造成肠胃不适，富含单宁酸与蛋白质的食物都最好不要一起食用。除了柿子外，茶、葡萄、番石榴、山楂也都富含单宁酸；除了螃蟹外，海鲜、鸡蛋、乳制品、豆制品也都富含蛋白质。食药署也提醒，若同时将与富含单宁酸和蛋白质的食物一起食用，都可能会导致肠胃不适，最好分开食用。

单吃柿子其实好处多多，它富含丰富的维生素A、维生素C、钾、铁、碘等，其中维生素C还比一般水果超出1到2倍。另外，柿子还有抗氧化、润肠通便、清热解毒的功能。