柿子搭螃蟹会中毒？营养师破迷思：吃前1动作助消化

营养师高敏敏指出，柿子和螃蟹一起食用并不会中毒，但可能不易消化吸收，甚至引发肠绞痛。(示意图/达志影像)

现在正值秋天，是柿子和螃蟹的盛产期，但有传言柿子和螃蟹如果一起食用会中毒，营养师高敏敏破解迷思，表示2者一起吃不会中毒，但因为柿子富含单宁酸、螃蟹富含蛋白质，同时食用容易不消化，甚至引发肠绞痛，因此还是不建议一起吃，但如果一定要的话，则可以先剥掉柿子皮，有助于消化。

高敏敏在脸书粉专发文指出，柿子和螃蟹一起并不会中毒，但仍不建议2者同时食用，因为柿子富含单宁酸、螃蟹富含蛋白质，交互作用下容易凝结成块，除了会不容易吸收消化以外，敏感者甚至还会引发肠绞痛。尽管如此，柿子富含4大营养素，适量食用有益身体健康。

●β-胡萝卜素

β-胡萝卜素会转换成维生素A，能保护眼睛视力、巩固皮肤及黏膜组织健康。

●高膳食纤维

丰富的纤维能抑制胃口、帮助排便顺畅、增加饱足感。

●维他命C

维他命C有助于缩短感冒病程、加快伤口愈合，除此之外也能帮助对抗压力、增加保护力、养颜美容，还能中和自由基。

●矿物质钾

矿物质钾有助预防心血管疾病，还能降血压、消水肿。

高敏敏也提醒，柿子虽然好处多多，但仍有几点注意事项需要小心。

1、勿空腹食用柿子，也应避免吃太多，以免造成消化不良，导致不舒服。

2、若要跟蛋白质食物一起吃，建议先去除柿子皮再享用，因为柿子皮含有鞣酸，跟蛋白质食物结合容易影响消化。

3、柿子甜度高，糖尿病和高血糖者需注意摄取量，一次不超过一个拳头或8分满碗的份量。

4、柿子的钾含量高，虽然能预防心血管疾病、降血压、消水肿，但肾脏病患者、需限钾者，不建议过度食用。