泡面为何要泡3分钟？59年秘密揭晓…日清：空腹是最大的调味料
现代人爱吃泡面，因快速又方便，但您知道为什么几乎都说要泡3分钟吗？日本泡面大厂「日清」公布59年来的秘密，原来是因为「空腹是最大的调味料」。
闻名世界的日本日清食品、泡面之父日籍台湾人安藤百福（原名「吴百福」），在1958年发明泡面，并创立「日清」，让泡面现在成为许多人的宵夜第一选择。
日本富士电视台节目《ノンストップ！》（NON STOP！）最近做了一集泡面专辑，其中讨论到为什么要泡3分钟。节目中提到日清公司的说法，「比较细的面1分钟就可以泡好了，但最大的调味料是空腹，等3分钟的空腹感最高，面吃起来比较好吃。」
▼日清公司说，3分钟的空腹感最高，面吃起来比较好吃。（图／翻摄《ノンストップ！》）
日前有网路谣言说，泡面能够长期存放是因为添加很多防腐剂。对此，食药署表示，根据食品添加物规定，面体不能添加防腐剂，但由于其属高油、高盐的食品，建议民众烹煮时自行加入青菜、鸡蛋，才不会增加身体负担。
食药署表示，大多数的泡面会先蒸煮再油炸，其中蒸煮及油炸都能达到杀菌的效果，而高温油炸会使泡面脱水，大幅减少泡面面体的水分含量，使残存的或外来的微生物都无法繁殖，借此降低腐败劣变的情形发生，而达到延长保存期限的目的。
虽面体本身不含防腐剂，但食药署提醒，民众在烹煮泡面时，可自行加入青菜、鸡蛋等食材，补充泡面所缺乏的营养素，并且减少酱料、油包的用量，以减少身体的负担。
▼食药署提醒，煮泡面可加入青菜、鸡蛋等食材，补充泡面所缺乏的营养素。（图／CFP）
▼讨论泡面部分从24分开始。（影／取自YouTube，若遭移除请见谅）
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