台北喜来登辰园、寒居酒店BeGood携手皇家礼炮 4／27起推8场餐酒飨宴

台北喜来登辰园将推出「皇家礼炮餐酒宴」套餐，每套2,880元＋10％。（图／台北喜来登饭店提供）★《中时新闻网》关心您：饮酒过量，有碍健康。酒后不开车，安全有保障！

寒舍集团旗下两大指标餐厅台北喜来登「辰园」，以及寒居酒店「BeGood」，携手皇家礼炮威士忌，自4月27日至6月18日举办8场品酩飨宴，每套2,880元＋10％，厨艺团队选用品牌经典21年蓝瓶入菜、制作精致套餐，佐餐品饮3款皇家礼炮窖藏威士忌，包含「经典蓝瓶」21年调和威士忌、「王者之钻」21年调和谷物威士忌以及「台湾限定款」23年紫瓶，即日起开放预订。餐酒会宾客独享尊荣，加价1,600元便可将市价2,680元的王者之钻带回家。

诞生于1953年的皇家礼炮威士忌，是为庆祝英国女王伊莉莎白二世登基加冕而创造的纪念酒，见证了皇室许多重要时刻，本次餐酒会期间适逢英国新王查尔斯三世的加冕典礼，特别指定象征「皇家蓝」的21年蓝瓶入菜，透过主厨纯熟的技巧与创意巧思，将丰厚细腻的威士忌风味与菜品结合，餐酒宴套餐也会搭配三款品饮酒，并有品牌大使依照酒品与食材的特性做品酩推荐，替酒食饕客们勾勒出顶尖精酿的超然魅力。

三款佐餐酒分别是，品牌创始经典21年蓝瓶，拥有浓郁果香、淡雅的花香再加上微微的烟熏味，除了使用入菜、增添料理风味以外，深金黄色的酒液口感深厚、在花果甜味中透着一丝坚果香，余味滑顺悠长、历久弥坚。21年「王者之钻」调和谷物威士忌，清新的果香、轻柔的糖香与沉稳坚果香气相辅相成，伴着橡木、香草等植物气息，风味甘甜细致，柔顺芬芳，最适合用来搭配美食，独到的调和条件与坚持，珍稀地位在市场上时常断货难寻。最特别的是可品饮到唯一拥有台湾DNA的苏格兰威士忌皇家礼炮23年紫瓶「台湾限定款」，龙眼干、凤梨、芒果和香蕉等鲜明的台湾滋味，加上蜜香、花香引出的东方美人茶香尾韵绵长，福尔摩莎的鲜艳与美丽在舌尖逐一绽放。

台北喜来登辰园4月27日至5月11日每周四举办餐酒飨宴，8道式粤味套餐搭配3款试饮酒，每套2,880元＋10％。主厨团队以皇家礼炮21年蓝瓶入菜，包含在头盘「广式烧味拼」中以威士忌取代高粱酒火烤「酒香乌鱼子」果香夹杂些微核果与烟熏香，营造丰厚的香气层次，以黄皮鸡、米粒熬煮成的「花胶筒鸡粥盅」香润滑顺，另外附上一小杯威士忌，食客可依照喜好酌量添加，琥珀色酒液与粥水交融，养气暖身。经典不可少的广式海陆料理「黄金片皮鹅」脂肉匀称、口感细腻，香酥下酒的「避风塘软壳青龙虾」、胶质丰厚软弹饱满的「蚝皇吉品鲍扣姜葱辽参」、肉质鲜嫩细腻的「杬菜煎封脆鳞笋壳鱼」以及汇聚海味精华的「海鲜响米泡饭」，最后甜品以老饕最爱的「蛋白杏仁茶」与精巧香甜的「苹果奶皇天鹅酥」替精酿典藏的餐酒晚宴画下句点。

寒居酒店「BeGood」新颖的食艺风格，受到年轻族群喜爱，本次「皇家礼炮餐酒飨宴」将于5月25日至6月15日每周四接续登场，由擅长运用香料、结合多国料理特色的主厨林明健设计5道式地中海风格套餐，每套2,880元＋10％。视觉丰满的「胭脂虾鞑靼吐司是以富有嚼劲及炭烤熏香的酸种面包，搭配鲜味十足的胭脂虾及Osetra鱼子酱与虾夷葱，鲜甜撩人。开胃菜「香煎鸭肝、酸樱桃、开心果」使用加拿大的鸭肝，佐以自制酸樱桃酱、糖渍开心果，内脏以及酸樱桃本身的风味，与带有水果风味的酒液搭配相得益彰，汤品以「牛肉澄清汤、起司饺、季节时蔬」，清澈但醇厚的汤头搭配柔软的起司饺，绝妙平衡。

前菜「炭烤海俪鱼、地瓜、白菜、酸豆柠檬酱」选用海俪鱼腹部肉以盐简单腌渍后透过直火炭烤至皮焦肉嫩，衬着清爽的酱汁与软绵地瓜泥，口齿留香，主菜「炭烤菲力、大头菜拌山苏、威士忌百香果酱汁」经烤炉炭烤的牛排，肉质柔嫩，搭配以皇家礼炮21年威士忌制成的酱汁，甘醇微酸带着果香与牛肉绝佳搭配。最后则是甜点主厨陈妍如以台湾限定款的紫瓶皇家礼炮23年做为发想制作的「椰枣太妃糖蛋糕、胡桃、法式鲜奶油冰淇淋」带有浓郁核果风味与奶糖香气的甜点，伴着有天鹅绒般口感的滑顺威士忌，一起结束这场皇室等级的餐酒飨宴。

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