寒居酒店BeGood餐酒宴 米其林星厨联手冠军调酒师与鱼子酱专卖店共谱美味三重奏

寒居酒店庆周年，于馆内BeGood餐厅推出餐酒宴。（图／寒居酒店提供）★《中时新闻网》关心您：饮酒过量，有碍健康。酒后不开车，安全有保障！

喜迎开幕周年，寒居酒店BeGood于四月举办「周年前夜祭」，由米其林星厨林明建领军，邀请「2022 World Class世界调酒大赛」台湾冠军Nono余瀚为，以及全台首家顶级鱼子酱选品店Gourmet Boutique联手打造餐酒盛宴及调酒派对。4月14日及4月15日晚间6点至9点30分餐酒晚宴，以地中海风格料理结合顶级鱼子酱入菜、搭配别具巧思的魔幻调酒，每位4,380元。晚间10点至12点餐后派对，每位980元，可享有一杯特调酒款以及鱼子酱酌酒小食一份，当晚入住的房客，凭券可免费兑换迎宾调酒一杯。BeGood自4月15日至4月30日，每周五也将延长营业时间至凌晨12点，增设派对场次，即日起开放预订，3月31日前预订并完成付款，可享9折优惠。

「World Class世界顶尖调酒大赛」被誉为调酒比赛中的奥斯卡，来自台南的Nono余瀚为获得2022年台湾区总冠军，更代表台湾出战全球决赛。魔术师出身的Nono在调酒创作理念上强调「逆向思考」，先设计出一个最完美的结果，再竭力达到目标该有的样子，犹如魔术表演一般。身为调酒师及餐酒馆经营者，Nono时常以台湾在地文化及饮食特色为灵感，发想出新鲜且独具特色的调酒，更致力于推广「Pairing」佐餐调酒文化，本次除了受邀为BeGood设计四款特色佐餐酒及三款派对鸡尾酒外，4月14日及4月15日也将担任客座调酒师，亲自现身展演多款魔幻调酒、让宾客体验冠军调酒的魅力。

BeGood由米其林星厨林明健领军厨艺团队设计限定菜单，特别挑选Kaluga Queen Osetra顶级鱼子酱入菜，五道式套餐搭配四款调酒，包含开胃菜「胭脂虾鞑靼吐司、姜、虾夷葱、Osetra鱼子酱」胭脂虾突出的鲜香搭配虾夷葱，与鱼子酱的咸鲜相互辉映，晶莹圆润鱼子入口柔滑、散发出淡淡坚果香，佐搭第一款调酒「南洋啤酒海」，透出阵阵椰子清香的是以兰姆酒为基底、搭配丰厚的IPA啤酒花泡泡制造出类似啤酒的口感，高雅且华丽地揭开餐酒序幕。前菜「酥炸田鸡腿、玉米油醋、玉米沙拉」主厨以精湛手艺改刀的田鸡腿裹上面糊酥炸，精巧亮眼的金色圆球外观相当讨喜，软嫩Q弹的肉质搭配酱烤玉米笋及玉米沙拉，清甜爽口、令人惊艳。

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