3家米其林一星餐厅提供酒谱　WAT推出瓶装佐餐系列鸡尾酒

▲椪柑队长。（图／WAT提供）

记者黄士原／台北报导

亚洲瓶装鸡尾酒品牌WAT自2019年11月于台北信义区开幕，近来除了推出的「冻柠茶」以香港茶餐厅的怀旧味道为诉求外，今年夏天再与台北三家米其林一星餐厅合作，推出佐餐系列鸡尾酒，由三家餐厅提供酒谱，WAT进行调配与制作。

● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。3家米其林一星餐厅分别是MUME、LONGTAIL 与Impromptu by Paul Lee，由三家餐厅提供酒谱，WAT进行调配与制作，是针对热爱美食者所设计的佐餐鸡尾酒。MUME餐厅推出「椪柑队长」Captain Mandarin，延续餐厅寻找台湾味为理念，选择以台湾高粱为基底，加上在地椪柑，佐以白巴萨米克醋，再由雪莉酒留下口舌余韵，适合搭配前菜、海鲜的调酒。

▲尽在不言中。（图／WAT提供）

由主厨林明健掌勺的LONGTAIL，这次与WAT合作中，LONGTAIL推出店内最受欢迎的调酒「尽在不言中」Lost in Translation，以兰姆酒为基底，加上凤梨、青苹果与金桔，堆叠出馥郁的热带水果芬芳，再以小黄瓜、紫苏带来草本清香，最后用绿茶梅酒收尾，由于它的酒感较为厚重，适合搭配具有油脂的主菜。● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。

▲大人味的红豆奶油卷。（图／WAT提供）

Impromptu by Paul Lee的料理风格是随性、自由发挥，主厨李暭热爱调酒，也是少数在料理中讲究调酒搭餐的主厨，这次与WAT合作的「大人味的红豆奶油卷」Crème d’Azuki ，先让红豆点出重点，再逐渐堆叠泥煤味、烟熏、乌梅与巧克力，经过牛奶澄清的技法，浓厚馥郁也显得轻盈顺口。

● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。