Mortlach慕赫慕星计划 米其林餐酒盛宴

米其林指南官方威士忌合作伙伴「Mortlach慕赫单一麦芽威士忌」，以完美风味的苛求以及无可比拟的2.81蒸馏工艺，再度携手米其林一星、绿星「山海楼」，举办体验米其林餐酒盛宴「慕星计划」，即日起至6月30日止。图／业者提供

2021正式成为米其林指南官方合作伙伴的「Mortlach慕赫单一麦芽威士忌」，秉持着追求细致的慢食文化和餐酒搭配的理念，展开一系列与多家米其林星级餐厅联手所推出的「慕星计划」，继去年在饕客圈引起热烈回响后，今年延续品味生活仪式感的概念，慕赫与山海楼再次携手合作再创经典台菜的全新风貌，邀请慕星饕客一睹慕赫与米其林激荡出更多美食料理的火花，透过慕赫醇厚底蕴升华菜色香味，激荡出充满层次的味蕾飨宴。使fine dining跨越人文、国界，与承载多元文化的台湾料理创造出耐人寻味的美味佳肴。另外，即日起至2022年6月30日止，凡参加「慕星计划」者便有机会入席2022的米其林摘星晚宴。

帝亚吉欧台湾分公司行销总监吕捷隆Jay表示，「Mortlach慕赫单一麦芽威士忌」对于完美风味的苛求以及无可比拟的2.81蒸馏工艺，与借由钻研古籍食谱，追寻台湾经典菜肴为使命的山海楼一拍即合，去年三度摘星并获得第一届「绿星」殊荣的精致台菜餐厅山海楼，由山海楼行政主厨蔡瑞郎师承当年著名高级台菜酒楼「蓬莱阁」老师傅，从前人身上寻找菜系的脉络，将台湾早年酒楼、料亭蓬勃发展的饮食文化缩影，揉合现代人饮食习惯和烹饪技术，完美复刻当年宴客筵席手路菜，并赋予更加精致的佳肴呈现。

本次「慕星计划」推出的慕赫×山海楼限定套餐中，主厨特献的「古味醰肉」使用先炸后蒸的完熟酵母猪浸卤而成，品尝一口醰肉闷卤后的软嫩香甜滋味，接着啜饮一口慕赫16年单一麦芽威士忌，肉香在口腔绽放的同时更增添慕赫16年醇厚丰馥的肉脂芬芳，双雪莉桶的层层醇厚风味中和醰肉的油腻感，带来细致甜美的尾韵，达到唇齿留香的境界。将经典的台湾料理，与慕赫独有的肉脂鲜甜风味完美融合，为记忆中的古早味激荡出更多不同的火花。

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