慕名而來！澳門經典高CP必訪侯布雄米其林三星之旅

图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

{图文 / 陈舒言 - 微风国际 }

提到侯布雄，他无疑是以拥有最多米其林星级而闻名世界的法国名厨，并在亚洲、欧洲、北美洲都有设有分店。当初还在计划港澳旅游时，就对澳门的侯布雄米其林三星略有耳闻，这趟澳门之旅可说是仅仅就因侯布雄慕名而来。毕竟美食当前，不可辜负，我立刻上网查了些资讯，且得知并不好订位，于是决定先订餐厅再订机票!

期待已久的澳门美食之旅 ，图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

为了让自己有宽裕的时间计划行程，我可是两个月前就提早预订呢 !

今天要介绍的就是位于澳门的天巢餐厅Joël Robuchon。由于设于新葡京酒店的顶楼，须先搭乘大厅内的电梯至39楼，穿过充满时尚感的走廊再转乘才可抵达43楼。

穿过澳门侯布雄指标性的酒窖走廊 ，图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

一旦走出电梯，就能看到一架拥有复古历史的演奏琴，周围华丽的设计，阳光在象征着”天巢”的屋顶中洒下，使人陶醉其中。

此处的钢琴看起来赏心悦目是众多食记分享侯布雄的指标之一 ，图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

★小提醒 : 切记不可穿着拖鞋、凉鞋、短裤等非正式服装，来到侯布雄用餐可是有dress code，否则是无法进入用餐的 !

入座后，服务人员会推着一辆面包车一一介绍，可选择无盐奶油及咸奶油来做搭配。

推车上的奶油可以选择无盐 / 含盐，餐车推来时、看到奶油的大小真的很惊人呢 ，图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

琳瑯满目的各式面包真是令我无法选择 ，图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

第一次见到这么大排场的面包车，实在令人兴奋不已。身为乡下俗的我还以为是选几样自己喜欢的面包，结果没想到是每个种类都有1～2份，光是吃面包就足以填饱肚子了吧！

贴心的服务人选会提供面包篮，里面可是每一种都有、都不用担心无法选择呢 ，图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

服务人员会再选好后将奶油切成片状放到桌上 ，图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

这次点的是 1198 MOP约是$4,700台币的套餐，其中包括两道前菜及一道主餐。

我首选的第一道前菜是”炸嫩煮蛋配菠菜茸”：外层香脆的面衣与半熟的蛋黄相得益彰，而碗中的芝士酱搭配着软嫩的蛋白也显得非常有特色。

第一道 : 炸嫩煮蛋配菠菜茸就让我迫不及待了 ，图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

第二道则是来这必点之一的”法国鱼子酱伴海鲜冻及椰菜花”：海鲜冻完美地呈现了这道料理的鲜咸味，上层还放了椰菜花与奶油来中和味蕾，鱼子酱的下方藏着蟹肉，点缀料理的层次口感，口味独特！

众多食记分享必点的法国鱼子酱伴海鲜冻及椰菜花 ，图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

接下来的主餐是”香烤牛柳及鸭肝配砵酒汁”：细致的肉质，完美的生熟度，搭配浓郁的法国鸭肝，会先放入木箱烟熏过才上桌。牛肉与鸭肝质地都无可挑惕，再搭配一口砵酒汁味道更丰富~

主食的香烤牛柳及鸭肝配砵酒汁味道有着绝妙的平衡 ，图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

主餐结束后就开始是甜点时间，这时服务人员又会推台甜点车来让我们选择喜欢的甜点，我选择拿破仑及巧克力蛋糕，吃到这其实已经有点吃不下了，这里完全打破了法式料理都吃不饱的传说呢！

选择的拿破仑及巧克力蛋糕真的非常美味 > < ，图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

当我以为吃完甜点就结束时，又来了一连串的冰淇淋车、糖果车、巧克力车等等 XD

若有计划来澳门玩真的很推荐一定要来侯布雄享用餐点，它不仅被称为全球最便宜米其林3星高档法国料理，且精致的法式美食搭配着窗外360度的澳门美景，多重观感享受，唯有体验过才能明白它屹立不摇的地位啊！期待下次再与udn的读者分享旅游美食游记啰!欢迎来我的IG与我分享你的澳门秘密美食名单!

期待已久的澳门美食之旅 ，图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

这次不仅来澳门，还抽空去了香港迪士尼 ! ，图 / 陈舒言摄影 - 微风国际提供。

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