吃米其林二星過情人節 侯布雄浪漫饗宴只有1天

金钻凤梨与大溪地香草佐香草。图／侯布雄提供

今年2月14日西洋情人节适逢大年初五，仍处于连续假期之中，米其林二星餐厅L'ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐厅日籍主厨松尾洋平（Yohei MATSUO），特别以7道式奢华精致的法式甜蜜套餐，打造丰盛美味的情人飨宴，为情人节留下美好回忆。侯布雄法式餐厅2024情人节浪漫飨宴每人每套8,000 元+10%，仅在2月14日晚间限定供应。

「松叶蟹与白洋葱缀Oscietra鱼子酱」底层为松叶蟹，堆叠上口感细滑的洋葱慕斯，撒上面包丁、洋葱与Oscietra鱼子酱。吃的时候用汤匙垂直一次挖到底，让多层次绵密口感一秒融合，清新鲜美，爽口宜人。

「北海道干贝与胡萝卜佐蓝乳酪奶油」先将日本北海道大干贝干煎至表面微焦，底下是以胡萝卜及蓝乳酪熬煮的奶油酱汁，接着以胡萝卜丝卷成花朵点缀在旁，最后摆上黑炭脆片，让浓郁独特的蓝乳酪奶油酱汁，衬托出干贝鲜甜软嫩，口齿留香。

「澳洲和牛腹肉佐Sarawak胡椒酱及马铃薯千层」选用肉质鲜嫩、油花均匀细致的顶级澳洲和牛腹肉，以嫩煎方式料理，透过恰到好处的火侯，保留和牛的柔嫩，再淋上肉汁及扑鼻Sarawak 黑胡椒酱汁提味，搭配烘烤过后的马铃薯千层入口，完美绝配。

「金钻凤梨与大溪地香草佐香草」以大溪地香草凤梨慕斯内镶糖煮凤梨，上层是沁凉的新鲜香草冰沙及脆片，口感清爽酸甜，主厨特别做成可爱的凤梨造型，意寓好运旺旺。

「樱桃白兰地BABA与覆盆子奶油及莓果」浸渍大量樱桃白兰地酒液的巴巴（BABA），松软湿润、酒香四溢，外层裹上樱桃淋面，搭配酸甜风味的覆盆子奶油及新鲜草莓，放上蝴蝶糖片及金箔点缀，华丽缤纷，甜美可人。

松叶蟹与白洋葱缀Oscietra鱼子酱。图／侯布雄提供

樱桃白兰地BABA与覆盆子奶油及莓果。图／侯布雄提供

北海道干贝与胡萝卜佐蓝乳酪奶油。图／侯布雄提供

澳洲和牛腹肉佐Sarawak胡椒酱及马铃薯千层。图／侯布雄提供