台北宵夜推薦20選！跟著500碗評審探索城市中的深夜食堂
台北宵夜吃什么？这里整理20家，带给500碗2024评审深夜最难忘的那一品。位于台北、新北市20家小吃，至少营业到凌晨12点（提早11点半关门都不能入榜）。希望深夜的这一味，包括适合聚餐、一人小食各种类型，以各种形式疗愈大家一天的工作辛苦与郁闷心情，抱着温暖入睡、迎接明天新的美好。
台北宵夜推荐20选！跟着500碗评审探索城市中的深夜食堂
01｜台北牛肉面．鸡汤
时间｜18:00–03:30
推荐品项｜香辣干拌面
推荐人｜Nick Wu吴盈宪
以我一个在戒淀粉的人，我吃了两碗、所以我觉得那种美味就是身体很诚实。牛的香气、辣味、整体风味很平衡，就是它会一直回绕在你的口腔、不停的回绕，所以你会想要再吃下一口、再吃下一口，就像喝到一杯美味调酒你会不停的sipping、不停的sipping，讲一讲话就啜饮一口，有点像这个状态。吃两碗当下都没有罪恶感。
台北牛肉面．鸡汤、推荐品项｜香辣干拌面
02｜牛家村
时间｜16:00–00:00
推荐品项｜牛肉烩饭＆牛肉汤
推荐人｜钟爱铜板美食的贪吃鬼
想吃到最纯正的牛肉料理，就得来「牛家村」，该店的牛肉烩饭更可说是心中数一数二美食，只要有小辣、搭配一点勾芡，配饭非常过瘾，再加上内用可以加汤，可说是老饕的最爱。
牛家村、推荐品项｜牛肉烩饭＆牛肉汤
03｜牛妈妈沙茶牛肉
时间｜17:00–01:00
推荐品项｜焢肉饭
推荐人｜Nobu Lee
虽然是以沙茶牛肉和其他牛肉料理作为起家招牌，但是他们的焢肉饭却无比地出色。焢肉以钢盆快速炉卤至软嫩，皮的部分入味并保持咬感，瘦肉软而不烂，笋干略带发酵的风味，非常开胃。最重要的是尽管店家非常忙碌，但是品管极好。
牛妈妈沙茶牛肉、推荐品项｜焢肉饭
04｜冰霖古早味豆花
时间｜11:00–00:30
推荐品项｜芋圆豆花
推荐人｜莫莉
某天在UberEats点到，惊为天人！它的芋圆是大概像半颗大拇指这么大，大又Q，豆花也是吃得出豆香味的传统豆花。这家不是随便叫就叫得到，因为人太多。
冰霖古早味豆花、推荐品项｜芋圆豆花
05｜东引快刀手／光复店
时间｜11:00–02:00
推荐品项｜招牌面（牛油麻酱）
推荐人｜迪拉
几个厨师朋友都推荐，这一家的口味比较重，很适合度过很累的一天后，吃宵夜配啤酒，可以点一大盘卤味，猪脚、花干、牛腱都很强大，面是用牛油拌的，口味非常重，属于超级重量级选手。
东引快刀手／光复店、推荐品项｜招牌面（牛油麻酱）
06｜林东芳牛肉面
时间｜11:00–03:00
推荐品项｜牛肉面＋小菜
推荐人｜沈玉琳
刚从嘉义来台北念书，同学介绍去吃林东芳，这一吃惊为天人，除了牛肉面汤头与众不同，里面的小菜还做出跟其他地方不同的味道，他口味重咸，店里的猪头皮、豆干和小黄瓜全都很对味，还有一个重点，就是老板林东芳的女儿长得极美，有一次在「康熙来了」说出来，许多观众还为此纷纷跑去店里看。
林东芳牛肉面、推荐品项｜牛肉面＋小菜
07｜阿桐阿宝四神汤
时间｜11:00–05:00
推荐品项｜四神汤
推荐人｜唐绮阳
四神汤极棒，现场桌上还有人参酒，我几乎都会加到半碗，料很多、意仁、肠子和汤都给很多。
阿桐阿宝四神汤、推荐品项｜四神汤
08｜阿财虱目鱼肚
时间｜21:30–04:30
推荐品项｜鲁鱼肚
推荐人｜林裕森
晚上9：30开业到早上，26年来仍是我在台北的宵夜首选，台南供货的虱目鱼做成鲁鱼头、鲁鱼肚、煎鱼肚、鱼肚粥和鱼肚汤，以鲁鱼肚最特别，鲜嫩脂肥的鱼肚，用酱烧把土腥味转化深厚饱满、多层次变化的甘美味道。
阿财虱目鱼肚、推荐品项｜鲁鱼肚
09｜阿宝师台东鳝鱼面
时间｜17:00–00:00
推荐品项｜炒鳝鱼
推荐人｜新光医院行政副院长／洪子仁
大火快炒、镬气十足的阿宝师台东鳝鱼面「鳝鱼花枝意面」是心头好，无论酸度、花枝口感都很棒，也提升面的层次。唯一的缺点是老板坚持一次炒一份、所以要等很久，排队至少20到30分钟，要有耐性。
阿宝师台东鳝鱼面、推荐品项｜炒鳝鱼
10｜师大分部臭豆腐
时间｜22:00–00:30
推荐品项｜炸臭豆腐
推荐人｜吴羽杰
这个必须加入Line群组预约才吃得到的臭豆腐发财车，老板使用蔬果卤水来做天然发酵，发酵得够入味，十分的臭，但惊人酥脆很惊人，一咬下非常juicy，搭配台式白泡菜和很够味的辣椒，推荐一定要加他们的特制辣酱。还吃到变熟客，老板有时会端出一些形状不完整的「边角料」请客人吃，一样香酥美味。
师大分部臭豆腐、推荐品项｜炸臭豆腐
11｜家乡碳烤香鸡排／士林店
时间｜16:00–00:00
推荐品项｜碳烤鸡排
推荐人｜Lulu黄路梓茵
靠近北艺中心的士林碳烤香鸡排，是我长大后出来演舞台剧，在演出期间必吃的奢侈品。它真的是史上最好吃的香鸡排，天天大排长龙不是没有道理。
家乡碳烤香鸡排／士林店、推荐品项｜碳烤鸡排
12｜莫宰羊／松山北宁店
时间｜11:00–01:00
推荐品项｜羊肉炉
推荐人｜沈玉琳
羊肉炉一般都会推高雄岗山的，但在台北要找到同一口味不容易，如果不去高雄，就推荐这家，汤头、沾酱都是店家自己调的，里面的配方、比例都非常南部口味，尤其是酱汁，微辣、偏甜、加上豆瓣香，加上配菜，跟啤酒是绝配。
莫宰羊／松山北宁店、推荐品项｜羊肉炉
13｜陈家凉面
时间｜06:00–01:30
推荐品项｜凉面＋汤
推荐人｜沈玉琳
全台的凉面已经跟宫庙一样多了，面体大同小异，灵魂则在酱汁，陈家凉面的酱辣、酸味十足，第一次吃味蕾就被刺激到，从此到了别家就已吃不惯，而且陈家的小菜也着实令人惊喜。
陈家凉面、推荐品项｜凉面＋汤
14｜刘妈妈凉面
时间｜21:30–09:00
推荐品项｜凉面
推荐人｜Nobu Lee
凉面面体微微偏硬，酱汁麻酱蒜香浓郁，汤汁比例正确不水，吃完体感清爽，感觉可以再来一碗。
刘妈妈凉面、推荐品项｜凉面
15｜鸭头正二代卤肉饭
时间｜18:00–01:00
推荐品项｜蛋包瓜仔肉汤
推荐人｜Nobu Lee
温润的鸭蛋以不滚的汤头，文火慢慢加热，直到蛋白凝固、包裹膏状蛋黄，搭配上古风瓜仔和手切肉羹。这碗汤里，包含了穿越几代台北人和老板一家的营生及努力。
鸭头正二代卤肉饭、推荐品项｜蛋包瓜仔肉汤
16｜霸味姜母鸭／和平店
时间｜16:00–01:00
推荐品项｜鸭腿肉片
推荐人｜Nick Wu吴盈宪
我吃过最惊艳的鸭腿肉片与姜母鸭的结合，颠覆对姜母鸭肉不容易食用的印象，欲罢不能、一点再点。
霸味姜母鸭／和平店、鸭腿肉片
17｜A宰羊羊肉专卖店
时间｜17:00–00:00
推荐品项｜红烧羊肉炉
推荐人｜廖小子
羊肉炉结合客家料理结合热炒，根本台式料理摇滚乐，羊肉好吃不干涩，属于温润的口味不会腥，什么时候吃都适合，汤有加当归，台北游子的灵魂料理。
A宰羊羊肉专卖店、推荐品项｜红烧羊肉炉
18｜新北新店｜赖冈山羊肉
时间｜16:00–00:00
推荐品项｜卤肉饭、羊肉汤
推荐人｜钟爱铜板美食的贪吃鬼
「赖冈山羊肉」最推荐的当然是卤肉饭、羊肉汤，他们将酱料的咸甜味道调配得刚刚好，肥而不腻，还有一股甘甜味，比例恰到好处，简直是「被羊肉汤耽误的卤肉饭」，我每周都至少要吃一次。
新北新店｜赖冈山羊、推荐品项｜卤肉饭、羊肉汤
19｜新北三重｜小货车 草地凉面
时间｜11:00–02:00
推荐品项｜凉面、综合味噌汤
推荐人｜米力
原来在三重天台对面，只贩售宵夜时段，是计程车司机口袋里的深夜食堂，经常座无虚席。搬至光兴街改白天也营业。招牌凉面Q弹，其麻酱有浓厚香蒜味，酱汁带醋，小小一碟味香俱全且必加辣油。蛋包味噌汤料多味甜，鱼肉给的大方，亦可加香菇贡丸，淀粉控会非常喜欢。
新北三重｜小货车 草地凉面、推荐品项｜凉面、综合味噌汤
20｜新北三重｜柳家麻油鸡
时间｜17:00–01:30
推荐品项｜麻油面线、鸡块汤、米血
推荐人｜米力
拥有30多年金字招牌的老饕至爱美味名店。店内的招牌「麻油鸡」，有别于土鸡，而是改选用最上等的公鸡做为食材之外，并且还搭配了顶级的北港黑麻油、新鲜的竹姜。麻油香又浓郁，酒香余味。它的鸡块汤必点，除了肉质富弹性的鸡块之外重点在于处理过的鸡胸肉非常鲜嫩多汁。干米血和麻油面线也相当出色好吃。
新北三重｜柳家麻油鸡、推荐品项｜麻油面线、鸡块汤、米血