料理之王星渊、咏帆「宅系夜食堂」宵夜提案TOP3 深夜的饥饿厨房用全家鲜食来解馋
▲宅家防疫期间深夜肚子饿要吃什么？料理之王人气选手星渊及咏帆的宅系夜食堂提案TOP3，简单快速端出美味料理。（图／游星渊、杨咏帆提供，下同）
消费中心／综合报导
防疫期间天天宅在家「自煮训练」，煮久了有点失去创意，天天吃一样的东西也会腻，尤其是夜深人静的宵夜时间，偶尔有点嘴馋的时候要吃什么才好？来看看料理之王人气选手星渊及咏帆的「宅系夜食堂」美味提案，只要利用全家便利商店里的随手可得的食材，就能变出多道美味料理，满足防疫期间的口腹之欲。
料理之王人气选手星渊和咏帆除了做得一手好菜，也懂善用身边各种食材，更是全家鲜食的爱好者，这次他们也利用自己平时爱吃的品项来发挥创意，做出让人垂涎的独特创意料理！谁说深夜肚子饿只能吃饼干泡面？这三道学起来，让你的深夜食堂更精彩。
宅系夜食堂第一道：欧亚海陆锅饭（四人份）
有时晚上突然肚子饿，仿佛胃里出现一个黑洞、可以吃下一整头牛，但大半夜的要去哪里买食材？！还好全家便利商店就是好邻居，星渊教你利用全家的人气商品与简单的食材，轻松做出餐厅级锅饭。
食材：清酒蒸蛤蜊烤饭团3份、韩式炸鸡2份、法式舒肥嫩鸡胸2份、洋葱50g、红椒50g、⻘椒50g、⼤蒜3颗、花椰菜1⼤朵、番茄酱100克、蛤蜊10颗、透抽1条、⽩虾6只（可视个人喜好随意更换）、柠檬半颗、XO酱少许
▲全家便利商店的清酒蒸蛤蜊烤饭团可快速做出带有微微锅巴的口感。
做法：将白虾下锅炒出虾的香气后加透抽大火快炒至7分熟，洋葱、红椒、青椒丁、蒜片与烫熟的花椰菜一起下锅炒软，加入番茄酱、XO酱，「清酒蒸蛤蜊烤饭团」下锅弄散后，加入同是于全家购买的「韩式炸鸡」与「法式舒肥嫩鸡胸」（各自先切丁），饭于锅中铺平后摆上海鲜料及花椰菜，将蛤蜊烫熟后的蛤蜊水倒入至湿润佐料程度，以盐和黑胡椒调味，进烤箱180度烤3～5分钟后取出放上柠檬角即完成。
星渊不藏私小tips，西班牙海鲜锅饭最关键的口感就是微微带点锅巴，而全家便利商店的「清酒蒸蛤蜊烤饭团」风味十足、口感丰富，烤过的饭团取代了最考验火候的锅巴，清酒蒸蛤蜊省却了熬煮高汤的费工，简直就是居家版锅饭的神队友。
宵夜场最适合去居酒屋吃串烧，但现在都宅在家，好想念香气十足的串烧！没关系，用全家便利商店就有的食材也能变出一盘厉害的居酒屋串烧。
食材：美式BBQ腿排1份、素花枝丸1份、法式舒肥嫩鸡胸1份、葱⽩（秋葵、杏鲍菇或⼀般烤⾁用蔬菜皆可）、红椒2颗、⻘椒2颗、料酒、蜂蜜、⾖瓣酱、⿇油、蒜泥1颗量、⽩芝⿇
▲自己的深夜食堂想来串串烧？只要走进全家便利商店就可以买到合适的食材。
做法：法式舒肥嫩鸡胸、美式BBQ腿排切⼤丁，⼤葱⽩段与红⻘椒丁以4:3串成⼀串，素花枝丸串成⼀串，将现有BBQ酱汁、30g料酒、20g蜂蜜、蒜泥、⾖瓣酱、⿇油各⼀⼩匙拌匀制成酱汁，刷上蔬菜料及鸡胸⾁腌制五分钟，放进烤箱选择中⽕2分钟或烤箱上下⽕各180度烤2分钟（亦可使用微波炉，每⾯各微波30秒），最后整串再刷上酱汁、撒上⽩芝⿇即完成。
你是不是也有这种疑惑，明明食材兼备，却总是烤不出居酒屋大厨的那种风味与口感，难不成是师傅暗杠了什么撇步。星渊眉头一扬，点破了关键其实就在每间居酒屋的烤酱。全家「美式BBQ腿排」，严选BBQ酱汁以及职人等级火候，耐心与经验的烘烤，保留鸡汁与炭火的香气，却不失鸡肉应有的嫩度口感，让星渊大赞，比许多餐厅的更美味。
好久没出国，居家防疫期间也格外想念跟朋友聚餐的时刻，偶尔想来点独特的异国风味，尤其是深夜的饥饿时刻，如果能来上一份蔬菜煎饼就再好不过！使用家家户户几乎都能拿出的食材与全家便利商店的「日式唐扬鸡」和「韩式炸鸡」，轻轻松松就能做出两种风味的蔬菜煎饼。
食材：⽇式唐扬鸡2份、韩式炸鸡2份、⾼丽菜、⽟⽶粒、面粉240g、太白粉（树薯粉亦可）50g、冰水60g、蛋1颗、油30g、盐
▲利用日式唐扬鸡和韩式炸鸡制作的蔬菜煎饼，充满浓浓异国风味。
做法：将「日式唐扬鸡」与「韩式炸鸡」切块、高丽菜切丝，将面粉、太白粉、冰水、蛋、油混合，以少许盐调味后拌匀，将所有食材放入面糊中拌匀，确认食材皆沾附面糊，锅中放入少许油、将煎饼糊放入锅中压平，以小火煎至两面上色即可起锅。
可别以为咏帆只会做甜点，创意异国料理也是略懂略懂，这道结合日韩双鸡的「炸鸡蔬菜煎饼」，特地选用了咏帆近日的心头好「日式唐扬鸡」，味道就像在日本拉面店必点的唐扬鸡，外皮脆、但咬下去满口鸡汁，不小心还会被烫到舌头，独门香味让煎饼的脆口感更上一层楼。这道料理的小巧思在于加了「韩式炸鸡」，是近日防疫在家时，咏帆的料理新实验，韩式炸鸡的甜辣、搭配日式唐扬鸡的香酥，加上爽口蔬菜，让这道料理丰富有层次，有全家便利商店，你家马上变身异国餐酒馆。
全家便利商店的鲜食因口味丰富、变化多，深获许多老饕热烈讨论，更掳获不少外食族、上班族的心。「清酒蒸蛤蜊烤饭团」以清酒蒸蛤蜊入味，带出丰富鲜甜的滋味，饭团以牡蛎酱油涂抹并高温烘烤，米饭呈现特殊香气，大口咬下还能感受到内馅爆汁的美味，层次十足。甫上市不久就引发不少老饕尝鲜的「美式BBQ腿排」，特选国产鸡腿排，搭配广受喜爱的美式BBQ风味，是超解馋的小点心。
而以姜蒜腌料腌制的「日式唐扬鸡」选用口感佳的腿肉制成，油炸过后香气十足，是居家防疫期间最令人难以抗拒的宵夜选择。除此之外，「银鲑鲔鱼双手卷」使用银鲑菲力，蒸熟保留鱼肉鲜甜，再拌入以鲔鱼特调的沙拉和蟹味棒，两种滋味一次满足。
还在烦恼居家防疫时宵夜要吃什么？不用再开冰箱翻来找去，走到巷口的全家便利商店挑选几款鲜食，回家跟着星渊和咏帆动手做，你也可以轻松端出让人惊艳的超强创意料理。