台．北．新．饭．店－传递有气质的宿泊与餐饮体验 OOD by CHECK inn试营运

〈RODEO〉餐厅主厨胡承钧（右）和餐厅经理刘哲维。图／姚舜

〈RODEO〉餐酒馆以单点菜色为主，〈莫西多生蚝〉提味酱汁是以金门高粱、蔗糖、莱姆汁与自制薄荷油调制。图／姚舜

〈焰烧牛小排附烤时蔬〉以美国牛小排涂抹独家酱汁提味，再与蔬菜、香料焖烤三小时至骨肉分离，非常「美」味。图／姚舜

品尝〈香料烤鸡翅佐蓝纹乳酪酱〉可以沾附蓝纹乳酪制作的酱汁。图／姚舜

OOD by CHECK inn有73间客房、四种房型，基本房空间约6坪，房内皆备有胶囊咖啡机与手冲壶。图／姚舜

〈酱烤美式肋排附金黄地瓜〉源于美国南部传统烤肉，长时间腌制后低温炉烤烹调，肉质柔嫩且丰润多汁。图／姚舜

〈RODEO〉餐厅的〈奶油咸蛋黄海鲜义大利面〉的海鲜有淡菜、白虾和花枝，并现刨起司、柠檬皮和咸蛋黄增加风味。图／姚舜

〈RODEO〉餐厅的〈樱桃酱叉烧猪肉附烤时蔬〉，是以樱桃酱取代南乳酱去腌渍猪梅花肉，再烧烤成叉烧，味道甚佳。图／姚舜

OOD by CHECK inn是雀客国际酒店集团首间导入ESG概念的绿建筑酒店。图／姚舜

OOD by CHECK inn一楼规画有〈RODEO〉餐酒馆，主攻烧烤料理。图／姚舜

OOD by CHECK inn客房迷你吧提供复古怀旧情怀的零嘴小食。图／姚舜

OOD by CHECK inn有四种不同房型，图为双床客房。图／姚舜

OOD by CHECK inn

RODEO烧烤餐厅

疫情期间积极拓点展店的雀客国际酒店集团再开全新饭店〈OOD by CHECK inn〉，位在台北市中正区杭州南路一段12号的新饭店，是雀客国际酒店集团旗下首间导入ESG概念营运的绿建筑酒店，酒店位处台北最有气质的人文区域，邻近台湾大学法学院、华山1914文化创意产业园区、中正纪念堂、国家音乐厅与国家戏剧院、中央图书馆、台北植物园与大安森林公园。出了酒店大门并可漫步「樟树海」绿荫隧道，感受惬意静谧氛围。同时，酒店一楼并有〈RODEO〉烧烤餐酒馆，是雀客集团自创西式餐饮品牌，提供单点菜式，且风味不俗。

以「OOD」为酒店品牌，体现了雀客国际酒店集团的创意和与众不同的雄心。只要在前面加挂不同的英文字母，品牌就可延伸出「FOOD」、「WOOD」、「GOOD」与「MOOD」等不同关键字，酒店并根据这些字去铺陈演绎「传统小吃」、「自然山海风貌」、「特色店铺与街景」与「艺文活动」等四类主题摄影作品，提供融合历史、自然与现代摩登的独特宿泊体验。

〈OOD by CHECK inn〉有9层楼、全馆共73间客房，并有标准房、高级房、豪华房与OOD行政套房等四种房型，标准房有6坪。OOD全系列客房皆配备席梦思床垫、Nespresso胶囊咖啡机与手冲壶。沐浴备品是具绿色环球（Green Globe）认证的洗沐品牌Verde，小麦秆环保材质制造的漱口杯、环保无电池体重机。响应环保减塑政策，全房型均不提供一次性备品与瓶装水，邀请旅客一同低碳旅行。在高阶的豪华房型与行政房型，更配备Dyson吹风机，豪华浴缸房型亦提供夏日精选绿茶怡人气息的浴盐。

为传递五感体验，〈OOD by CHECK inn〉在一些细节上用心，例如公共空间场域可嗅到品牌特调香氛。不同时段各有不同音乐，清晨是BOSSA NOVA，午间是城市爵士曲风，check in时段以trendy、hip活力迎宾。黄昏时分以时尚GALA和Chillout电音展现夜生活的快节奏。房间内迎宾小点主打在地好滋味与人情味，有复古怀旧情怀的零嘴小食，搭配冰箱内上台味十足的黑松沙士，以在地台味款待客人。

〈RODEO〉烧烤餐酒馆可接待50位客人，大片落地窗让整个餐厅采光良好，并可就近欣赏行道树的葱葱郁郁，舒适静谧氛围，宛如置身城市绿洲，可享受红尘是非不到我的闲情。

〈RODEO〉烧烤餐酒馆主厨胡承钧88年次、25岁，14岁就到餐厅打工当学徒学作菜，很小的时候就领有丙级证照。胡承钧告诉我，他的求学过程是「跟着师父念」，师父到什么学校教，他就转学去那个学校。能仁、智光、经国等都念过，实习与历练过的餐厅包括台北喜来登的〈十二厨〉、台北文华东方酒店宴会厅的西餐厨房，以及招待所式的私厨。算一算，入行至今也11年了。

求学期间喜欢报名参加各种厨艺竞赛的胡承钧，「把参赛当练功」，并增长见识，且在海鲜与肉类都曾得奖拿牌。他说，自己擅长「融合菜」，而〈RODEO〉烧烤餐酒馆菜单上的菜式充满了浓烈德墨菜（Tex-Mex）风格，胡承钧再适度的加入创意，赋予新的风味。让我惊艳的是，有些菜肴还真好吃。

例如〈樱桃酱叉烧猪肉附烤时蔬〉，是以樱桃酱取代南乳酱去腌渍猪梅花肉，再烧烤成叉烧，味道甚佳。而且因时间火侯控制得且，所以吃得到「 边」的焦香。

〈焰烧牛小排附烤时蔬〉以美国牛小排涂抹独家酱汁提味，再与蔬菜、香料焖烤三小时至骨肉分离，非常「美」味。上桌时由主厨桌边淋上烈酒焰烤，丰富香气并创造仪式感。香料烤鸡翅佐蓝纹乳酪酱〉，以美国南方风味辛香料腌渍入味，再喷波本威士忌后烧烤，肉质柔嫩带汁、风味与口感俱佳。

完全没用面粉制作的〈巧克力无花果布朗尼〉，选可可含量70％巧克力，以无花果果干取代核桃果仁，大幅降低甜度，口感如冰淇淋蛋糕般的绵密，非吃不可。

OOD by CHECK inn

地址：台北市中正区杭州南路一段12号

电话：02-2393-3608

RODEO烧烤餐厅

地址：台北市中正区杭州南路一段12号一楼

（OOD by CHECK inn 1F）

电话：02-2393-3608