台菜王子黄景龙设计 狂一锅客家咸汤圆锅上市

「狂一锅」推出的「客家咸汤圆锅」，特别请到「台菜王子」黄景龙主厨设计。图／乐多多集团提供

乐多多集团旗下的台式火锅品牌「狂一锅」，继将排骨酥、臭豆腐、生炒花枝等街头、庙口、夜市常见的台湾小吃，包装变身成锅物上桌，再度突发奇想，特别延聘「台菜王子」黄景龙主厨，研发推出浓浓台味的「客家咸汤圆」汤底，挑战开发传统口味的更多可能。

以「台菜95味」的逻辑，将台湾料理发扬光大的黄景龙主厨，这次为「狂一锅」设计的「客家咸汤圆」汤底，把小吃与浓郁醇厚的火锅汤底圆满结合，桌边以猪油炒香五花肉，依序将干香菇、虾米、蒜头入锅爆炒，再注入高汤与茼蒿，汤滚后下红白汤圆，最后以胡椒粉、红葱酥、香菜与芹菜来提味。黄景龙主厨表示，如何将大家熟悉的「汤品」转换为适合火锅的汤底，是研发过程中最大的考验，营造出「客家咸汤圆」汤底浓醇口感与香气渲染力的秘密武器，正是「台菜95味」中的胡椒粉与红葱酥。

「狂一锅」最新推出的「客家咸汤圆」汤底，10家连锁门市同步开卖，位在新北市新庄区八德街23号的新庄八德店本周末开幕，消费者可以根据个人喜好任意搭配牛/猪/鸡肉或是海鲜，内含蔬食自助吧的套餐价369元起。另外欢庆第十家直营门店「新庄八德店」开幕，即日起每晚十点后到【狂一锅】全台门店用餐，加赠「活力梅花猪」与「无骨鲜鸡腿」各乙份，每人最高450公克的炸裂肉量，可媲美姐妹品牌「肉多多火锅」，让来店顾客的午夜场永远不孤单，越夜越美味。（平日午餐同享优惠）