春季咸食菜单推荐　「鱼子酱龙虾堡」、「培培猪蕃茄锅」都是人气选项

寒冷的冬天过后，迎来入春爽朗的天气，许多餐厅纷纷趁换季推出全新菜单与菜色，包括Big Pier大码头美式手抓海鲜、Darcis Cafe「未来汉堡」、Luke' s Lobster「鱼子酱龙虾堡」、Wired Chaya内湖店「双人牛舌火锅套餐」、小小树食、好丘贝果「蔬爽贝果堡」、肉大人「培培猪蕃茄锅」、争鲜外带寿司「炙烧双味鲜」、肯德基「柴鱼舞浪大阪烧脆鸡」、干杯「义大利帕玛生火腿」、寒舍艾美探索厨房「义大利美食节」、乐轩松阪亭「棉花糖和牛寿喜烧」、兴记煲仔饭等，多样新颖的菜色，满足换季时分，各种挑剔的味蕾。Big Pier大码头美式手抓海鲜

以手抓海鲜出名的Big Pier大码头美式手抓海鲜今年春天推出年度新菜单，除了经典的活波士顿龙虾外，也推出海鲜控不得错过的肥美活沙公、鲜甜生蚝、新鲜直送牛奶巨蛤与诱人的帝王蟹等新鲜海产，就算不爱吃海鲜，Big Pier大码头美式手抓海鲜也贴心推出外酥内软的软法面包，淋上三重浓郁起司的「起司面包盅搭鸡翅」与烤到金黄油亮的「焗烤起司大蒜面包」，满足各种美式口味的味蕾，另外还有具有口感话题的「龙虾酱海鲜饭」，其中的爆米花虾一口咬下，酥脆作响，非常有特色，至于甜点，则推出「烤棉花糖巧克力」与「浮夸系草莓／巧克力奶昔」两种甜点，为这餐海鲜大餐画下完美句点。

地址：桃园市中坜区春德路189号606室（华泰名品城）电话：03-287-2545营业时间：周日－周四 11:00-21:00；周五、周六 11:00-22:00

Darcis Cafe

比利时巧克力Darcis所成立的Darcis Cafe今年春天特别引进有「蔬食界特斯拉」称号，并由比尔盖兹、李奥纳多狄卡皮欧等人投资的「Beyond Meat」，设计多款令人食指大动的「未来汉堡」。Beyond Meat是曾荣获联合国最高环保荣誉「地球卫士奖」，以植物性蛋白为主，完全不含胆固醇、激素与抗生素，但在卖相、色泽与味道上却与真肉极度相似。Beyond Meat的「血」色由红菜头而来，在烹调过程中会由生肉般的粉色渐渐变为熟肉的褐色，每份含有20克蛋白质，营养价值媲美牛肉，铁质甚至是一般汉堡肉的两倍。「切达乳酪未来汉堡」，使用口感柔软绵密的布里欧许面包，搭配上质地柔滑的切达起司、生菜及腌渍红洋葱，与肉汁丰厚的未来肉排完美呈现经典美式汉堡；「维根未来汉堡」，以外酥内软富有嚼劲的巧巴达面包，搭配「纯素」起司Daisy Cheddar与未来汉堡排，浓郁又美味。此外，由未来热狗Beyond sausage制作成的肉酱，也融合于各式餐点中，让不只是喜爱蔬食的族群，就连食肉爱好者也会闻香而来。

Darcis Cafe旗舰店地址：台北市大安区仁爱路四段403号电话：02-2775-1118Darcis微风南山店地址：台北市大安区仁爱路四段403号B1电话：02-2775-1118时间：10:00-21:00

Luke' s Lobster

来自美国的龙虾堡Luke' s Lobster今年春夏交际间推出超奢华的「鱼子酱龙虾堡」，以最经典的龙虾堡加入奢华的Kaviari皇家贝礼鱼子酱，不仅可以享受鱼子酱一颗颗爆开的口感，也能吃到鱼子酱的鲜咸味与龙虾的鲜甜混合的滋味，一整份看似简单却饱足感十足。「鱼子酱龙虾堡」于4月11日－5月12日期间限定贩售。Regular Size龙虾堡2份 + 皇家贝礼鱼子酱20g + 带皮薯条1份 + 饮料2份（NT$2,080）；Regular Size龙虾堡1份 + 皇家贝礼鱼子酱20g（NT$1,580），两种组合皆限量10组。

地址 ：台北市信义区松智路17号1楼（微风南山）电话 ：02-2758-1758时间 ：周日－周三 11:00-22:00；周四－周六 11:00-22:30

Wired Chaya茶屋

与东京新宿同步的Wired Chaya继去年推出受到欢迎的火锅双人套餐后，最近更将菜单升级，Wired Chaya内湖店推出期间限定「双人牛舌火锅套餐」（NT$1.380）。此套餐选用纽西兰牛舌与美国牛肉，加入茶屋自豪的和风混和汤底，搭配与日本新宿店同步的盐曲沾酱，以及大量每日直送的鲜甜蔬菜，健康与视觉上的美感皆达成完美平衡。套餐当中还附有前菜及副菜料理一品，日本料理长特别建议最后以精华汤底搭配细嫩乌龙面，为味蕾画下完美句点。

另外于4月底推出的「石烧双人套餐」（NT$1.380）则与一般的烧肉不同，因为石板的设计，可以让食材的精华融入其中，不会流失，一旁还会搭配沙拉与特制沾酱，吃起来不会过于咸腻，在春夏交际吃反而多了清爽感。另外还会推出3款圣代，包括「法式巧克力香蕉圣代」（NT$190）、「京都抹茶圣代」（NT$220）、「花园水果圣代」（NT$200），每一款从透明的玻璃杯看上去，都能看到丰富的食材层层堆叠，鲜艳的色彩搭配，超级适合夏天享用。

Wired Chaya茶屋内湖店地址：台北市内湖区成功路四段188号1楼（Tsutaya Bookstore内湖店）电话：02-7747-2978时间：周日－周四 11:00-21:30；周五、周六 11:00-22:00

小小树食

台北东区概念蔬食餐厅「小小树食」今年春夏也为了一周年，换上全新菜单，新增多种季节性选择，包括经典佛陀碗推出自创的「泰式打抛野菇」、年轻人聚餐很爱的义式焗烤也加入这次的菜单中，首推「蟹黄豆腐贝壳面」（NT$320），以蟹黄豆腐煲的概念设计而成；将台湾人冬天超爱的酸菜白肉锅化作「酸白菜蒸饺」（NT$130），就算没了猪肉的点缀，仍不觉得奇怪；视觉性超抢眼的「巴西莓果碗」（NT$350），一整碗摆满各种新鲜水果，下面也有满满的莓果优格，超级丰富营养；甜点方面也自创无蛋奶的Vegan「恶魔蛋糕」（NT$180）一小杯蛋糕配上豆浆与椰奶制成冰淇淋的超级精巧可爱。

地址：台北市大安路一段116巷17号电话：02-2778-2277时间：周二－周日 12:00-21:00（周一公休）

好丘贝果

超人气的好丘贝果贴心为即将到来的夏天，抢先推出一系列清爽系「蔬爽贝果堡」，以严选的卷叶莴苣，搭配丰富配菜及多种酱料变化，创造出4种可口风味，简单享受清爽开胃的滋味又不失营养，口味包含「酪梨莎莎原味贝果堡」、「田园鲔鱼黑皮贝果堡」、「青酱里肌四季春贝果堡」以及「总汇熏鸡野生桑葚贝果堡」等，并于4月17 日起在台北的两间门市芝山、微风南京店限定贩售。每一款单点皆为NT$119，芝山店另有加价NT$69升级为套餐的选择。

芝山店地址：台北市士林区德行西路42号 电话：02-2831-2100时间：08:00-20:00

微风南京店地址：台北市松山区南京东路三段337号 1楼电话：0908-992-609时间：周日－周三 11:00-21:30；周四－周六（含例假日前夕） 11:00-22:00

肉大人

以较为健康无负担的发酵汤底掳获许多东区女生的肉大人，最近也为春夏档期推出汤头清爽的「培培猪蕃茄锅」（NT$390），名字源自于许多小孩喜欢的佩佩猪谐音，选用培根与番茄当作高汤底，店员会先提供桌边服务拌炒无盐奶油、洋葱丝、蒜片、黑胡椒粒与培根后，再缓缓加入由台南锅物名店延龄堂的吴老爷秘制的番茄酿与绍兴酒调合的高汤，即可喝出带有酸甜口感的汤头，随意搭配牛肉、猪肉甚至是这款汤头限定菜盘的虾子都非常适合，而且口味不会太淡，所以就算是不沾酱也非常可以。即日起至4月30日，肉大人还推出「女子83折活动」，爱美又爱吃的女孩们绝对要把握机会去品尝看看。

另外，肉大人前阵子也推出极具话题的「培根冰棒」（NT$90），以法式甜点覆盆子乳酪塔为灵感发想，设计出外型宛如培根肉色分层的消暑冰棒，红色部分选用鲜红的覆盆子、白色选用带有淡淡奶香的马斯卡彭起司、最底层有微微一层咖啡色，则使用浓郁的70%法芙娜巧克力，外型可爱，吃起来味道也非常搭，不会过于甜腻，反而为吃完锅物后的味蕾增添几分清爽感。

地址：台北市敦化南路二段81巷35号电话：02-2703-5522时间：12:00-14:00；18:00-22:30（周二公休）争鲜外带寿司

以平价日式寿司广受许多消费者喜爱的争鲜，最近随着春天野餐风潮，在外带寿司门市推出「炙烧双味鲜」（NT$100／一盒8入，各口味两入），首度将炙烧握寿司入餐盒，共有「炙烧牛小鲜贝」、「炙烧牛小鲜鱿」两种选择，口味分为原味与微辣，微辣部分仅用唐辛子七味粉稍做调味，就算不太敢吃辣的人也可以尝试，菜色上则主打炙烧牛五花搭配泰式酸甜虾／甜辣虾、炙烧起士鲜贝、炙烧起士鱿须与稻荷寿司等，丰富又CP值超高，绝对是这个春夏野餐圣品。两款新品于4月15日－5月14日期间限定贩售。

肯德基

肯德基这次又推出全新力作，将美式经典的咔啦脆鸡结合日式大阪烧，打造「柴鱼舞浪大阪烧脆鸡」（NT$58），在酥脆金黄的咔啦脆鸡脆皮刷上经典大阪烧酱，再挤上美乃滋、大阪烧必备柴鱼片与海苔粉，一口咬下超涮嘴，也为美式炸鸡增添多重口感与风味。「柴鱼舞浪大阪烧脆鸡」于4月16日－5月20日期间限定贩售。

干杯

今年春天，干杯集团与帕玛生火腿生产公司Greci e Folzani携手合作，引进世界3大火腿之一，并有公爵皇冠火印认证的「甜火腿」－「义大利帕玛生火腿」，在旗下两大烧肉品牌「干杯」与「老干杯」共推出5道结合起司、水果等食材的帕玛生火腿料理，其盐分较低、带有淡淡甜味，适合台湾人的口味。最能品尝出原汁原味的「经典帕玛生火腿冷盘」（NT$290），采用当季生菜与带有淡淡甘草香的山萝卜叶，并淋上富含橄榄果香的义大利初榨橄榄油，纯粹的调味，随着每一次咀嚼，咸香滋味都加重一分，独特香气拥上鼻腔，令人回味无穷；「帕玛生火腿瑞可达起司沙拉」（NT$360）用义大利帕玛生火腿的咸香柔嫩搭配微酸的瑞可达起司、食用花、当季生菜的幼苗嫩叶、山萝卜叶，淋上柠檬蜂蜜糖浆与核果，再洒上黑胡椒提味；「帕玛生火腿鲜甜水果沙拉」（NT$420）以火腿独特的咸香搭配成熟蜜瓜的香甜，可谓最完美的搭配吃法，再淋上柠檬蜂蜜酱汁及核果，咸甜交织，轻易便能掳获饕客芳心；「帕玛生火腿布拉塔起司沙拉」（NT$560）精心选用以莫札瑞拉为基础的「布拉塔起司」，包覆着乳酪丝与鲜奶油，切开后流下涔涔起司，一入口的浓郁奶味，多汁且鲜美，再添一点点义大利岩盐提味，就是一道十分迷人的开胃菜；主厨原创研发的「帕玛生火腿干贝冷盘」（NT$480），以生火腿的柔嫩口感搭配北海道生食大干贝的细致鲜甜，重重堆叠的鲜嫩，淋上独门柚子酱后平衡出绝妙滋味。

寒舍艾美探索厨房

台北寒舍艾美酒店「探索厨房」于4月11日－4月28日推出限定「义访．暖食脉络」义大利美食节，由寒舍集团西餐厨艺总监Giorgio Pappalardo率领主厨团队，融汇北、中、南义3大地区经典料理，注入总监记忆中道地的义式家常食艺与味道。义大利北部因地处纬度高，气候较为寒冷，因此料理多以重视饱腹感的炖饭、面类、起司为主，首推「波隆那肉酱千层面」，充满妈妈味的家传菜谱传递着温柔与隽永香气。义大利中部以有欧洲后花园之称的托斯卡尼平原为中心，献上现拌清脆蔬食「托斯卡尼面包沙拉」，以及义式节庆料理「托斯卡尼香料猪肉卷」，呈现义式田园美学与唯美的生活情调。

义大利南部其三面环海的地理优势，为餐桌献上富饶甜美的新鲜海产，料理上则多采用蕃茄、香料、大蒜及橄榄油为基调，「义式炸海鲜」为义大利渔夫的平民美食，将每日现捞透抽、鲜虾沾裹杜兰小麦粉酥炸至金黄色泽，搭配酸香开胃的柠檬酱汁，舌尖徜徉着来自海洋的曼妙滋味；「西西里烤干贝佐酸甜洋葱酱」以新鲜奶油拌炒洋葱、葡萄干及松子作为酱料基底，并拌入弹牙饱口的干贝，演绎南义岛国风情；主厨创意美食「猎人肠开心果酱披萨」，使用以猪绞肉、肉豆蔻等经典内馅为基底的义式肉肠，添加开心果丁混合揉制释出坚果香气，跳脱传统的新颖思维让人一试就上瘾。

甜点部分，则以被誉为「甜点故乡」的西西里岛为灵感，「西西里乳酪卷」以奶香馥郁的Ricotta乳酪馅料拌入柑橘丁提味，浓郁乳香与淡雅果香相伴其中，更是电影《教父》经典台词「Leave the gun, take the cannoli」中的特色甜点。此外，还有「兰姆芭芭蛋糕」、「义式血橙奶酪」、「义式西西里起士派」、「义式巧克力布丁」等多款甜入心扉的义式甜品，宛如身在义大利，漫步城镇的诗意雅致。

地址：台北市信义区松仁路38号1楼电话：02-6622-8018时间：午餐 11:30-14:00；晚餐 18:00-21:30乐轩松阪亭

以顶级和牛配上日式造景的「乐轩松阪亭」最近推出全新「棉花糖和牛寿喜烧」（NT$1,480+10%），主打将原本关西风寿喜烧灵魂元素「糖」用棉花糖代替，让客人DIY制作棉花糖，入锅溶化后再加入日本酱油、清酒与秘制寿喜烧酱汁，再自行涮煮日本A4和牛纽约客、日本A5和牛肩卷、澳洲9+和牛板腱、澳洲9+和牛肩小排、西班牙伊比利梅花猪等5个部位的肉品，每人仅需花大约关西风寿喜烧一半的价格即可品尝多达250g份量的高品质和牛，肉量较关西风寿喜烧套餐增量66%，堪称是品味日本和牛的超值入门款，而且棉花糖入锅的画面也非常疗愈吸睛，甜蜜香气也让人想大快朵颐一番，附餐还会搭配鲜爽开胃的富山白虾豆腐、晶莹Q香的日本新潟越光米饭、鲜甜暖胃的昆布蛤蜊清汤、招牌和牛炒饭以及剔透清甜的水信玄饼，客人还可不限次数卷制棉花糖。即日起至4月30日更加码祭出点「棉花糖和牛寿喜烧」送姐妹品牌「鉄火牛排」的纽西兰肋眼牛排1份（价值NT$380）的优惠活动，绝对是所有肉食主义者的一大福音。

地址：台北市松高路19号6楼（新光三越信义新天地A4）电话：02-2345-8833时间：午餐 11:30-15:00；晚餐 17:30-00:00（最后点餐22:00）

兴记煲仔饭

在庙街扎根超过38个年头，拥有「庙街上的炭火香」美名的兴记煲仔饭今年初首度进驻台湾，在微风南山开设海外门市，最近也推出全新系列双拼煲仔饭、香港热销餐点庙街排骨煲仔饭以及海龙王炒饭。除了能够品尝到煲锅底部金黄色香脆焦饭的黄金脆锅巴外，经典港式风味双料搭配，加上让人无法抗拒的红心蛋，让饕客一次满足多重享受！

双拼系列「腊味滑鸡煲仔饭」（NT$260），绝对是港式经典中的经典，肉质软嫩的鸡腿，吸附腊肠的油润咸香，略带酒香的红润双肠，提升鲜甜风味；「凤爪排骨煲仔饭」（NT$260），胶质丰富的凤爪吸足特制酱汁蒸得柔嫩入味，搭配以大颗豆豉蒸煮的排骨，肉质咸润芳甘，香醇自然，拌着焦香爽脆的锅巴，越吃越有味；「腊味排骨煲仔饭」（NT$260），加入双肠一起煲煮的排骨，味道更加圆润甘口，不仅平衡了腊味的咸鲜，每一口还能吃到香浓双肠的香气。而「海龙王炒饭」（NT$330），则是以干贝、火腿等特级食材制成XO酱，加入嫩弹鲜鱿及爽脆虾仁拌炒，在热烫高温下，不仅浓缩了食材的滋味，更创造出微辣鲜甜口感。

地址：台北市信义区松智路17号B2（微风南山）电话：02-2758-2226时间：周日－周三 11:00-21:30（最后点餐时间21:00）；周四－周六 11:00-22:00（最后点餐时间21:30）

※编辑：Wendy Chen, Chen-Chen Wang VOGUE.TW | 来源：各品牌 | （完整文章请看VOGUE.com）延伸阅读

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