台式火锅打造台味客家咸汤圆 抢攻锅物市场

狂一锅客家咸汤圆锅。（乐多多集团提供）

狂一锅客家咸汤圆锅。（乐多多集团提供）

狂一锅黄景龙主厨。（乐多多集团提供）

乐多多集团旗下的台式火锅品牌「狂一锅」，继将排骨酥、臭豆腐、生炒花枝等街头、庙口、夜市常见的台湾小吃，包装变身成锅物上桌，再度突发奇想，特别延聘「台菜王子」黄景龙主厨，研发推出浓浓台味的「客家咸汤圆」汤底。

以「台菜95味」的逻辑，将台湾料理发扬光大的黄景龙主厨，这次为狂一锅设计的「客家咸汤圆」汤底，把小吃与浓郁醇厚的火锅汤底圆满结合，桌边以猪油炒香五花肉，依序将干香菇、虾米、蒜头入锅爆炒，再注入高汤与茼蒿，汤滚后下红白汤圆，最后以胡椒粉、红葱酥、香菜与芹菜来提味。

黄景龙主厨表示，如何将大家熟悉的「汤品」转换为适合火锅的汤底，是研发过程中最大的考验，营造出「客家咸汤圆」汤底浓醇口感与香气渲染力的秘密武器，正是「台菜95味」中的胡椒粉与红葱酥。「客家咸汤圆」汤底，消费者可以根据个人喜好任意搭配牛、猪、鸡肉或是海鲜，内含蔬食自助吧的套餐价369元起。