港式「品鲜红白火锅」庆开幕 「买锅送粤式桌菜」抢客

（港式品鲜红白火锅欢庆台中新店开幕，祭出「买锅送粤式桌菜」抢客。图／曾丽芳）

进入秋冬吃火锅的好季节，主打港式做法的「品鲜红白火锅」，10月抢进七期朝富路「国光客运」转运站旁、砸下逾千万重心展店，主打多样有料的锅品，如澳门猪骨汤、花雕鸡汤、鲜味花甲蟹锅、麻辣鸡煲、四川酸辣鱼等，均由拥有40年资历的香港老师傅亲自熬煮而成，有别于时下的火锅汤头！

港式「品鲜红白火锅」为了在竞争激烈的台中火锅市场杀出重围，试卖期间推出「买锅送粤式桌菜」，每位488元、两位以上消费满千送一道桌菜，共有6道粤菜料理可供选择。

品鲜红白火锅董事长郑美兰表示，多种汤头是港式品鲜红白火锅特色，这像是香港餐馆模式，来自香港的师傅不仅是精通火锅汤底，更能炒出多样粤式料理，有别于台湾的火锅店通常没有厨师，且在香港饮食中原本就相当注重汤头，因此推出多道特色锅品，当中澳门猪骨锅，加入胡椒提味让带着透着乳白色大骨精华、胶质全浓缩在汤中，香浓却不油腻，拿起吸管将猪骨中乳白色的骨髓吸进口中，连带胡椒汤底，是内行人的吃法，享受双重美味！

而鲜甜美味的花甲蟹锅，以花蟹、蛤蛎、蒜苗，新鲜上桌加上三种鱼熬煮的鱼骨汤，口感鲜甜，店长推荐的原因还有台湾蛤蛎相较于香港海瓜子品质更佳，花甲蟹汤头鲜味更胜香港。

此外，还有特色的港式麻辣鸡煲，麻辣鸡煲是四川重庆地区的传统菜肴，麻辣汤头源自四川重庆与成都，结合重庆的重麻、成都的重辣，加上师傅特制成麻辣汤，开始以干锅形式拌炒洋葱、蒜苗等配菜，炒出麻辣鲜香味，上桌时会将过服务人员拌炒出香气让鸡的油脂留于锅底，再加入麻辣汤；焦香麻的鸡肉，吃完主菜后加上特制麻辣汤、豆腐、鸭血等配料可涮锅吃。

郑美兰表示，满千送一道桌菜，提供精选6道粤菜料理挑选，6种粤菜料理分别为避风塘炒三点蟹、翡翠元贝、彩椒炒鲜卷、泡椒牛蛙煲、鲜茄红枣蒸滑鸡、酱王虾，道道由香港师傅现场料理，让大啖美味火锅同时，也能品尝道地粤菜手艺。

除了极品的各式汤头，店内还有招牌5项单点，包括香港师傅手工制作的四宝丸-鲜牛根丸、鲜弹墨鱼丸、本地猪肉丸、Q弹鲜虾丸；以及手作港式云吞、手作港式韭菜饺、手作港式白菜饺；还有来自香港的豆皮（响铃）、手切极上霜降牛小排，以及新鲜鳗鱼片。

欢庆开幕推出「买锅送桌菜」，每位488元（未含10％服务费），两位以上满千送一道，提供精选6道粤菜料理可供挑选，每位488元可享两位一锅汤底，加上菜盘、升级肉盘、赠送一桌响铃一盘；4位用餐提供双锅汤品供选择，打卡再送手工熬煮乌梅汁。