台东 鬼头刀丰收 养殖撇步拚技转

鬼头刀是台东县成功镇新港渔民重要经济来源，近日大丰收，渔民乐开怀。（蔡旻妤摄）

鬼头刀是台东县成功镇新港渔民重要经济来源，每年9月到11月为主要捕捞季节，以往年平均捕获总重量约70万公斤，经新港渔会近日统计，目前已捕获超过120万公斤，比去年增加近1倍。农业部水产试验所东部海洋生物研究中心表示，已成功繁殖出鬼头刀养殖二代，未来可望成为新兴养殖鱼种。

渔民将一尾尾鬼头刀从船上运出，众人齐力将一箱箱鬼头刀擡上磅秤；港边代客杀鱼的工作人员双手动作快速俐落，大鱼转眼间已去除鱼皮、内脏，全被切成一块块完整漂亮的鱼肉，整个渔港全为了鬼头刀丰收而忙碌不已。

台湾是「鬼头刀大国」，产量位居全球第4位，而台东鬼头刀捕获量就占全台5成，近期迎来大丰收，渔民笑得合不拢嘴。

成功镇新港渔会主任陈锦泰表示，入秋后进入鬼头刀产季，约从每年9月到11月，现在则是盛产期，跟去年同期比较，今年明显渔获量增加，每天平均可捕获2万多公斤，冬季肉质鲜嫩肥美，民众可把握机会品尝。

农业部水产试验所东部海洋生物研究中心助理研究员吴瑞贤指出，对于台东成功地区来说，鬼头刀产季有分夏、冬两季，除此之外渔获量相对稀少。因夏季鱼肉较瘦，目前水试所已从野生、养殖一代产卵后，成功孵化出养殖二代，目前看来完全养殖应该可行，未来可望技转民间企业。

吴瑞贤进一步表示，目前先研究基础生物方面，未来大量生产鱼苗，可作为鱼苗资源放流及新兴养殖鱼种；对一般民众来说，不受季节限制，随时可品尝到质量稳定、肉质鲜美的鬼头刀。