台东水试所龙虾育成率逾7成 钱景看好

水试东部中心突破养殖技术，龙虾苗的育成率可达7成多。（庄哲权摄）

龙虾是餐厅高档水产，但因虾苗死亡率高，民间养殖龙虾成功率约仅4成，水试所东部海洋生物研究中心突破养殖技术，降低死亡风险，玻璃龙虾苗育成率达7成多，将来配合鱼电共生设施养殖龙虾，可大幅提高经济效益，接下来将辅导业者技转。

水试所东部中心助理研究员郑明忠表示，龙虾在虾卵孵育后进入蜉蝣期，再经过约6个月后脱壳变成玻璃虾苗，这段期间的人工培育技术全球尚未能突破，台湾龙虾养殖多是进口2公分大的野生玻璃龙虾苗后，再培育成4公分的稚虾，但是这段期间的幼虾会互相残食，加上水质、环境等因素，死亡率相当高，民间养殖的成功率不到4成。

他说，该中心开发「龙虾玻璃稚虾中间育成技术」，包括以大型海藻提供遮蔽保护，及投放白虾苗分散龙虾玻璃稚虾的注意力，以降低残食率，还有水质、饲料的管控等技术，育成率已突破7成，解决了高死亡率风险的问题，有助于降低营运成本，业者有更大的获利空间。

郑明忠指出，该中心养殖的龙虾品种有波纹龙虾及锦绣龙虾，其中以波纹龙虾在市场上较常见，较易取得，价格也较低，透过该中心开发的养殖技术，2公分的波纹龙虾玻璃虾苗，2个月即可长成4、5公分大的稚虾，下游业者取得稚虾后，只要再培育8至10个月，长大到250到300克的体型便可上市。

东部中心主任何源兴指出，龙虾若养在室外，会因突然的豪雨或台风造成盐度下降而死亡，政府正在推动鱼电共生设施养殖，虽然室内光线较不充足，但是刚好可以养殖夜行性又高经济效益的龙虾，目前已有3组养殖及光电业者洽谈技转。

他说，台湾的龙虾多靠进口及海边捕捞，透过人工养殖，可以取代部分进口，并降低海洋生态的冲击，达到资源保育的效果，而且养殖龙虾的生殖腺会提早成熟，因此膏黄更丰富，口感更香浓。