台东 原乡风味餐大赛 嬷背婴也来拚

台东原乡部落创意风味餐竞赛昨天登场，10组选手大展厨艺。（蔡旻妤摄）

为推广原住民族饮食文化，农业部台东区农业改良场昨天在东区职业训练中心举办原乡部落创意风味餐竞赛，部落业者、田妈妈班与家政班共10组选手大展厨艺，选手须在2小时内完成8人份料理，有部落长辈背着婴儿参赛，也有人说是为生病家人特制的料理。

选手将龙葵、刺葱加入白米、小米熬煮成排湾族人最熟悉的「摇摇饭」，放凉捏成饭团加入起司下锅油炸，成了创意又独特的野蔬小米起司饭球。更有参赛者融入客家、闽南烹调方式，或是以部落长辈回忆中最美味的青蛙肉熬汤，不拘烹饪方式及食材，选手们各展手艺，纷纷把陆海空料理全数端上桌。

台东农改场长陈信言表示，本次以小米做为竞赛主题，同时搭配其他原民传统食材，尤其以部落内生产的食材更佳，选手们需在2小时内完成8人份料理，包含1道主食、1道招牌菜、2种配菜与1道汤及1种饮品。

参赛选手们在紧凑时间里制作出别具巧思的美味餐点，搭配独特的故事情境，端出的料理令人垂涎三尺。经5位评审品评后，由Qapulu咖啡餐坊夺得冠军。

台东农改场说明，第二名分别为部落沃客工作室、卜拉米喇晌小栈；第三名为新兴家政班－庆丰部落、米国学校田妈妈餐厅及池农田妈妈养生美食餐坊；小米学堂、太麻里地区农会杂粮产销班第三班多良社区发展协会龙a商店、主恩啾姑姑工作坊、走一趟布农孩子的游乐场皆获创意奖。