台南白河莲子餐与时俱进 养身菜系小而精致

白河美雅家具观光工厂的餐厅每年5到10月特别贩售莲子餐，菜色十分丰富多样。（施心怡提供／张毓翎台南传真）

台南白河每到莲花盛开的季节，常有外地游客专程前往吃莲子餐，以前顾客喜欢大鱼大肉的「澎派」菜色，随着时代改变，现在民众注重养生，莲子餐也与时俱进，有业者特别开发个人餐，以小而精致且蔬菜量多的方向来调整取胜。

莲花通常在清晨时盛开，早上10点前是最适合欣赏的时间。（张毓翎摄）

在白河深耕40年的美雅家具，近年转型成立观光工厂，以趣味知性导览解说、手作DIY和展售木制文创品来吸引游客，每年莲花季，业者将在地食材入菜，推出个人份的莲子餐，标榜健康不油腻、清爽无负担。

美雅家具董事长特助施心怡是创办人施天庆的女儿，大学读地理系，原计划当老师，但看到父母为工厂经营奔波，决定回到自家经营的工厂帮忙，观光工厂展场中包含木头奥秘、品牌故事等设计，都注入了她的创意。

施心怡说，观光工厂园区包含餐厅、户外草皮玩耍游憩区、家具展示区，其中餐厅每年5到10月特别贩售莲子餐，有别于一般莲子大餐一桌大约8至10人，鉴于前来旅游的民众多以小家庭或情侣，因此莲子餐以个人套餐为供应方式。

现在民众注重养生，莲子餐也与时俱进，白河美雅家具观光工厂业者特别开发小而精致的个人餐。（施心怡提供／张毓翎台南传真）

她说，个人餐点菜色有莲子虾松、莲子炒时蔬、凉拌莲藕、柚香酱佐莲子沙拉、荷叶莲子饭、莲子鸡汤，饭后甜点则是有莲子银耳汤、莲花茶；针对长期茹素的游客，他们也推出素食的莲子套餐供选择。

她提到，今年228连假就有游客询问他们何时卖莲子餐，但那时还未到莲子产期，只好请游客再等等，而现在已有早种的莲子上市，他们预计22日开始贩售，因为他们采用新鲜食材制作，建议民众提前2天预约。

白河美雅家具观光工厂主打适合亲子的木作DIY，业者推荐民众赏完花，可以带家人来游玩参观，顺道吃莲子餐。（张毓翎摄）

施心怡说，莲花通常在清晨时盛开，早上10点前是最适合欣赏的时间，白河莲潭、诏丰、马稠后等地都有许多莲田，马稠后关帝厅附近今年花况也极佳，推荐游客10点赏完莲后，带家人来DIY、听导览，中午顺道享用莲子餐，这是此季节才有的体验。