台南养蚵产业转型成立品牌标章　黄伟哲推广「台南蚵」绝佳风味

▲台南市政府携手渔业署及南市区渔会共同推广台南蚵，推出产地品牌标章，办理台南蚵品牌标章发表会，市长黄伟哲、农业部长陈骏季、南市区渔会、南县区渔会代表皆到场共同见证。（图／记者林东良翻摄，下同）

记者林东良／台南报导

台南市政府携手渔业署及南市区渔会共同推广台南蚵，推出产地品牌标章，为台南400年养蚵史写下全新篇章，14日于台南福尔摩沙游艇酒店办理台南蚵品牌标章发表会，市长黄伟哲、农业部长陈骏季、南市区渔会、南县区渔会代表皆到场共同见证，台南蚵跨入产地品牌共同运销，致力将优质、安全的牡蛎食材推广到全国各地，欢迎消费者认明标章踊跃选购。

市长黄伟哲表示，台南牡蛎养殖面积超过1500公顷，全国排名第三，每年创造约逾3亿产值，近年因极端气候及进口低价牡蛎冲击，养蚵产业逐年式微，市府为推动传统养蚵产业转型并区隔消费市场，于2024年发行「台南蚵产地品牌标章」，搭配溯源条码或产销履历张贴于台南市生鲜牡蛎商品外包装，方便国人辨识产地来源，进而赋予商品品牌价值增加渔民收益，可谓是台南市养蚵产业转型重要里程碑。

黄伟哲市长强调，感谢台南渔民用心养殖出品质优良的台南蚵，备受各大五星级餐厅及国宴主厨肯定，因此市府积极向中央申请成立独立品牌，有了品质保证才能让消费者吃的安心，不管在大餐厅或是道地的海产店，都可以品尝到最优质鲜美的台南蚵。

农业部长陈季骏指出，蚵仔煎可谓是台湾庶民料理的代表性食物，更曾获选《远见杂志》最能代表「台湾十大小吃排行榜」民调第一名，可见国人对牡蛎喜爱程度。近年农业部持续投入经费，协助蚵农改善剖蚵场域及冷链设备，并推动水产品溯源制度，提供安全、卫生的本国牡蛎，从产地到餐桌，为民众食安及健康全面性把关，推荐国人多购买本土优质水产品，让台湾渔业永续前行，更借由品牌的成立，未来有机会将台南蚵推广到全世界。

农业局表示，台南牡蛎养殖型态主要分两类，曾文溪以北有北门及七股等两大潟湖，该区多为平挂式养殖，随潮汐涨退，牡蛎约有一半时间离水而生，经回归线以南骄阳洗礼，造就蚵肉紧实Q弹，是大自然赋予的咸鲜「潮味」；曾文溪以南沿海泛采浮筏式养殖，沉浸于纯净海水中成长的牡蛎，体型硕大肥美，则是大自然恩赐的鲜甜「海味」。台南市政府今携手渔业署及南市区渔会共同办理台南蚵品牌系列行销活动，让更多消费者认识并喜爱台南蚵特有的风味。

今日发表会现场有多位渔民带来自家的优质蚵，亦有餐厅以台南为主题推出创意蚵料理，立法委员林俊宪及市议员黄丽招、李宗霖、李启维、林依婷、周嘉韦、谢舒凡也到场支持。