「台南蚵」产地标章亮相 农业部力挺在地养殖溯源认证

农业部渔业署、台南市政府农业局、南市区渔会联手催生的「台南蚵」标章，14日首度在台南公开发表，希望让更多消费者认识并喜爱台南蚵特有的风味。（洪荣志摄）

近年来大量境外蚵混充台湾蚵在市面贩售，严重冲击本土养殖蚵民的生计。农业部渔业署、台南市政府农业局联手催生的「台南蚵」标章，14日首度返回台南公开发表时，农业部长陈骏季除专程南下力挺台南在地生产、具溯源认证的新鲜牡蛎，更大力推荐国人多购买本土优质水产品，让台湾渔业永续前行，并借由品牌的成立，未来有机会将台南蚵推广到全世界。

「台南蚵」标章14日首度在台南公开发表时，现场有餐厅以台南为主题推出创意蚵料理。（洪荣志摄）

「台南蚵」标章14日首度在台南公开发表时，现场有多位渔民代表带来自家的优质蚵。（洪荣志摄）

今天市府携手渔业署、南市区渔会共同办理台南蚵品牌系列行销活动，希望让更多消费者认识并喜爱台南蚵特有的风味，现场有多位渔民带来自家的优质蚵，也有餐厅以台南为主题推出创意蚵料理，气氛十分热闹。

陈骏季指出，蚵仔煎是台湾庶民料理的代表性食物，更曾获选《远见杂志》最能代表「台湾十大小吃排行榜」民调的第一名，可见国人对牡蛎喜爱的程度。近年农业部持续投入经费，协助蚵农改善剖蚵场域及冷链设备，并推动水产品溯源制度，提供安全、卫生的本国牡蛎，从产地到餐桌，为民众食安及健康全面性把关。

市长黄伟哲表示，台南牡蛎养殖面积超过1500公顷，全国排名第3，每年创造约逾3亿元的产值，但近年因极端气候及进口低价牡蛎冲击，养蚵产业逐年式微，市府为推动传统养蚵产业转型并区隔消费市场，今年发行「台南蚵」产地品牌标章，搭配溯源条码或产销履历，张贴于台南生鲜牡蛎商品的外包装，方便国人辨识产地来源，进而赋予商品品牌价值增加渔民收益，堪称台南养蚵产业转型的重要里程碑。

市府农业局也说，台南牡蛎养殖型态主要分为2类，曾文溪以北有北门及七股等2大潟湖，该区多为平挂式养殖，随潮汐涨退，牡蛎约有一半时间离水而生，经北回归线以南的骄阳洗礼，造就蚵肉紧实Q弹，是大自然赋予的咸鲜「潮味」；至于曾文溪以南沿海泛采浮筏式养殖，沉浸于纯净海水中成长的牡蛎，体型硕大肥美，则是大自然恩赐的鲜甜「海味」。