台糖长荣酒店X台盐公司　长园新鲜CHILL塩曲美食节

▲台盐公司总经理陈世辉（左）台糖长荣酒店（台南）总经理陈彦铭（右），双品牌跨界创新合作，欢迎大家前往长园中餐厅塩曲美食节，品尝夏日清爽菜肴。（图／记者林东良翻摄，下同）

记者林东良／台南报导

当台南阿舍菜的职人料理精神遇到拥有魔法调料称号的塩曲，会碰撞出什么样的好味道？台糖长荣酒店（台南）今年欢庆20周年，适逢2024年为台南建城400年，特别与台盐公司携手推出「长园新鲜CHILL~塩曲美食节」活动，于暑假期间推出塩曲系列新菜与展览，欢迎阖家共游古都，品尝府城的咸甜日常。

长园中餐厅主厨选用台盐天然无添加的塩曲为调料，以台南阿舍菜的料理精神开发出精致的塩曲系列创新菜，展现府城手路菜的清雅与回甘特色，如「塩曲松阪猪」、涮嘴的「香酥塩曲鸡」、鲜美的「香煎塩曲龙鳕鱼」、锅气四溢的「塩曲海鲜炒饭」、清新爽口的「塩曲彩椒芦笋」，以及传统台菜代表「塩曲烧扣肉」与港式点心「塩曲胶原花枝卷」等，道道都是说不尽的好味道。即日起至8月31日，长园中餐厅更推出塩曲系列桌宴（每桌13000元+10％服务费，10人份），是谢师宴或是父亲节聚餐的丰盛飨宴新选择。

▲台盐公司总经理陈世辉推荐大家来到台糖长荣酒店（台南）享用塩曲美食，再到七股盐山观光，来趟府城咸甜之旅。

台糖长荣酒店(台南)长园中餐厅屹立府城20年，每年都会推出各种创意研发的中式新菜品，此次严选的台盐实业股份有限公司「鲜选我塩曲」，其以米曲、海盐和水天然发酵而成，无添加人工甘味剂、防腐剂及色素，且荣获行政院银发友善食品标章。擅长台南富贵手路菜繁复工序的长园中餐厅主厨，即运用塩曲的「提味」和「软化」特性，将肉类和海鲜提前腌制，达到肉质软嫩及细致的口感，同时也减少烹煮时的过多调味，保留食材的鲜甜原味。

台糖长荣酒店（台南）总经理陈彦铭表示，台湾早期的盐、糖产业是许多人的共同回忆，也勾勒出不同年代的生活片段；此次透过「长园新鲜CHILL~塩曲美食节」的新菜研发与展览活动，将府城的甜与咸融合出新滋味，期望能让「台南人的甜」深植在每位旅人记忆中，欢迎大家一起到全糖城市体验咸甜日常与美好生活。

▲台南市观旅局长林国华（右２）与台糖长荣酒店（台南）总经理陈彦铭（右３）、台盐公司总经理陈世辉（左３）邀请大家８月３１日前到台糖长荣酒店（台南）长园中餐厅享用塩曲美食节佳肴。

台盐公司总经理陈世辉表示，本次再度与台糖长荣酒店（台南）合作，共同推广具健康、养生概念的塩曲美食季，带给消费者正向、无负担的料理新选择，推荐大家到访台南时，可下榻台糖长荣酒店品尝塩曲美食，再前往七股盐山、体验登盐山、天日晒盐、龙骨水车、DIY盐工冰沙、特色盐手作，还可参观复古盐文化特色展览等，欢迎大家一起来场道地的府城咸甜之旅。