台糖長榮酒店台鹽攜手 推出「塩麴巧克力」

台糖长荣酒店与台盐公司携手合作，研发出全糖城市最具代表性的伴手礼-塩曲巧克力。照片／业者提供

台糖长荣酒店与台盐公司携手合作，研发出全糖城市最具代表性的伴手礼-塩曲巧克力，以健康天然塩曲搭配巧克力作出可咸可甜「塩曲巧克力」，作成玫瑰、松露2款新口味，邀请民众尝鲜选购，以甜盐巧礼甜宠亲爱的妈妈，做为母亲节礼品，也同时为2024年台南400和520府城国宴暖身庆贺。

台糖长荣酒店继2022年酒店推出惊奇创意的「艺飨魔炫巧克力礼盒」以严选台南在地农产品包含豆腐乳、黑蒜头和乌梅，特以国际化巧克力制作技术，跳脱古典巧克力褐色视觉印象，注入梦幻色彩赋予魔法炫彩造型，获得许多顾客喜爱与回购。

此次酒店与台盐（1737）合作，点心主厨再次以新鲜在地发想，透过魔法调味，将烹调料理用塩曲加入牛奶巧克力和玫瑰花酱，制作出意想不到的「含馅玫瑰塩曲巧克力」，一口咬下满是扑鼻玫瑰花香四溢的梦幻氛围，幸福感瞬间喷发；而另一款含馅松露塩曲巧克力松露酱与塩曲巧克力之间，两股清新浓郁咸味调和，绝对是独具创意天然兼顾回甘尾韵的惊艳甜品。

台盐公司「鲜选我塩曲」产品素有料理界的魔法调味料之名，严选日本特有菌种、RO逆渗透无菌水及海洋微量精华天然发酵，成分单纯、不添加人工甘味剂、防腐剂和色素。

天然的鲜、甜、咸味可完全取代盐、味精等料理调味料，达到天然提鲜效果，其另三大功能包含嫩化肉质、甘咸调味与腌渍等，能将食材有效分解转化提味及提升口感。台盐公司近年推出此产品后，颇获市场消费者认同且获得「比利时2018国际风味暨品质评鉴所风味绝佳1星奖」、「行政院农委会2017银发友善食品标章」和「比利时2015国际风味暨品质评鉴ITQI-2星金奖」等多项产品殊荣肯定。

台糖长荣酒店（台南）总经理陈彦铭表示，极其荣幸适逢酒店20周年能连袂府城在地信赖企业-台盐，为在地国际化的餐饮提供最优质的选择！甜点职人透过塩曲替全糖城市的巧克力提升口感及风味，咸甜咸甜仿佛添加人生中美好记忆中的甜咸滋味，适合献给妈咪的母亲节最佳贺礼，也为愉悦的台南行脚游程，留下惊喜难忘美丽的印记。