台糖独家供应 「森悦猪」创意料理 带动长荣桂冠酒店营业额

长荣桂冠酒店（台中）总经理许秉勋（右六）：「森悦猪」创意料理带动营业额成长一成。图／王淑以

台糖国产顶级黑猪「森悦猪」独家限量供应长荣集团旗下台中长荣桂冠酒店，并推出10道中西式创意料理。台中长荣桂冠酒店总经理许秉勋表示，2021年元旦起在台中长荣桂冠酒店的冠品铁板烧、长园中餐厅限量推出「森悦猪」创意料理，将带动营业额成长一成。

台糖畜殖事业部执行长吴昭宏表示，「森悦猪」属于季节性猪，每年12月到2月量产，生活在好山好水的屏东大武山下，食用富含不饱和脂肪酸的橄榄及有机狼尾草，借由喂食台糖自产的果寡糖、乳酸菌、天然糖蜜，肉质甘甜，口感足可媲美日本鹿儿岛黑猪，1个月仅产出45-50头猪，一年可产出600头，相当稀有，一头饲养成本1.6万，比传统的猪饲养成本8,000元贵出一倍，目标希望一年可产出1,500至2,000头，届时期望可供应全台的长荣桂冠酒店。

吴昭宏表示，台糖经过实际盲测的结果显示，「森悦猪」风味比西班牙伊比利猪肉及日本鹿儿岛黑猪还佳，台糖对「森悦猪」市场展望深具信心。

许秉勋表示，台中长荣桂冠酒店将由「冠品铁板烧」和「长园中餐厅」各出5道合计10道的「森悦猪」创意料理，2021年元旦起限量登场，将带动营业额成长一成。