渔民忙抓樱花虾 东港「那个鱼」缺货饕客抱憾
屏东东港有一种特产「那个鱼」,入口即化的鱼肉让游客赞不绝口,但最近想吃可能吃不到,因为正值樱花虾的产季,渔民统统改抓高贵的樱花虾,没人去抓「那个鱼」,偶尔在市场上看到,价格也翻涨了一倍,一斤要上百元。
海产摊老板娘抓起「那个鱼」,洒点盐巴调味,拌上面粉,下锅炸到外表金黄,里面的鱼肉透亮水嫩。民众表示,「那个鱼真赞,都没有刺,好吃,入口即化的感觉!」另外,「那个鱼」也可以拿来煮面线,这还是东港当地经典的吃法。
据悉,「那个鱼」向来是东港的特产,学名叫做「小鳍镰齿鱼」,外观像鳗鱼,一般长20公分,最大可到60至70公分,身上有少许鱼鳞,滑滑的呈透明状,肉质非常细软。
东港水产职业学校主任杨千里指出,「一般鱼大概是75%的水份,就牠体重75%是水,『那个鱼』在80%以上。」
然而,现在到东港要吃「那个鱼」却有难度,因为正值樱花虾的产季,一公斤的生樱花虾可以卖到250元以上,渔民统统去改抓樱花虾,变成没人去抓「那个鱼」。渔民说,「那个鱼在比较深的地方,你撒网比较深,就没有樱花虾了。」
目前市面上看不到「那个鱼」,即使偶尔有一些,一斤的价格也由原本的40至50元飙到了100元,想吃只能碰碰运气了。(新闻来源:东森新闻)