台糖豬肉片瘦肉精來源成謎 專家點3追查方向：實驗室汙染機率偏低

凌永健表示，目前中央与地方都有验出西布特罗高于侦测方法的侦测极限，是既定事实，若要样品在实验室污染机率偏低。记者吕慧瑜／摄影

台糖梅花猪肉验出瘦肉精西布特罗，台中市政府率先验出，中央食药署今日也公布结果，同样验出，但来源至今成谜。对此，专家表示，若是实验室样品受到污染，该报告就不应该公布，目前研判可能性低；若要确认瘦肉精来源，可朝三方向追查。

食药署长吴秀梅今表示，在台中市送来的猪肉复验检体中，确实检验到西布特罗0.001ppm，目前仅在这块样本中检出。

清华大学化学系荣誉教授凌永健表示，目前中央与地方都验出西布特罗高于侦测方法的侦测极限，是既定事实，若要样品在实验室污染机率偏低。样品送到实验室后会做成空白、添加、重复、标准4个「品管样品」，若实验室样品遭污染，空白样品当中也应该检出污染情形，但目前看以来并没有，若空白样品有污染，这份报告就无法公布。

但目前瘦肉精来源依旧无法厘清，各界猜测不断。凌永健指出，要追查瘦肉精的方向，可分纵横2方向。第一是把同一批生产的猪肉尽量全数检验，确认是否只有这一个样本验出西布特罗；第二则是从源头查起，确认饲养的牧场若真的有使用，排放的废水、周边污泥都能够检验出极微量的残留剂量。

同时，不少民众怀疑是混到美国猪肉，造成猪肉验出西布特罗。凌永健建议，这时可以检验样本的脂肪酸，由于美国猪与台湾猪的脂肪结构并不相同，因此检验脂肪酸可以比对其差异，一比对就能够发现是不是混到美国猪肉。

另外，凌永健也提醒，目前各界对于检验结果有争议，中央与地方的两个检验出西布特罗的报告应该将「图谱」公布，可教由专家学者比对图谱、讯号，确认是否结果都一样，确认是同一批样品。