台灣精釀金牌埔桃酒 登上美國華府雙橡園國慶酒會引單

台湾埔桃酒在美双橡园国庆备受赞赏。图／高餐大提供

中华民国驻美代表处于国庆前夕，在华府双橡园举行 Twin Oak Estate 国庆酒会。高雄餐旅大学餐管系副教授陈千浩向贵宾们介绍台湾自酿的金牌「埔桃酒」，不少美国友人品尝后称赞不已并当场订购，美国众议院外交事务委员会主席麦考尔 Michael McCaul也立即下单，肯定台湾酿酒业。

驻美代表萧美琴将台湾地酒滋味与美国友人分享，赢得国际贵宾赞赏。陈千浩表示，埔桃酒酿造灵感源自亚热带岛屿「葡萄牙马德拉岛Madeira」，在台湾更炎热又潮湿的风土孕育，历经五年浓缩淬炼丰富醇厚酒体，蜂蜜、蜜饯、乌梅、太妃糖与热带水果的芳香，且保留天然鲜酸，口感因轻盈清爽，甜而不腻且惊奇地平衡。

这款台湾「埔桃酒」，在世界十国酒类竞赛，获得3次首奖、12次金牌与10次银牌奖，多次获选法国米其林三星餐厅指定用酒，还是蔡英文总统就职国宴酒。

陈千浩表示，台湾气候炎热、潮湿多雨的气候，对于酿酒葡萄的种植，是非常大的挑战。树生酒庄位于台中外埔，由于地质多砾石排水性良好，日治时期即为葡萄栽植专区。他以马德拉酒热熟成所获得的灵感，以白兰地加入葡萄酒经橡木桶中熟成五年以上。再以农舍热熟成的酿造方式，使得每年受热所自然挥发，经过五年熟成后，每一桶橡木桶仅存约50%，使风味更加醇厚，散发蜂蜜、蜜饯、乌梅、太妃糖与热带水果的芳香，且保留天然鲜酸，口感因轻盈清爽。

陈千浩说，台湾因过去因实施专卖制度，使得在地酒文化消失于民间农业舞台80多年。2001民间酿造业开放后，透过农粮署与台中市农业局辅导的产销班酒庄，已经在世界十个国家的比赛中获得肯定，成为转型精致农业的成功典范，酿造出「越本土，就越国际」的在地美酒。

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高餐大副教授陈千浩为台湾酿酒投注心力。图／高餐大提供

高餐大副教授陈千浩（右一）在美双橡园台湾国庆酒会，向驻美代表萧美琴（左一）及贵 宾们介绍埔桃酒。图／高餐大提供