台湾首家鸟贵族开幕 大成韩家寅：今年将开出3家店

大成韩家寅：鸟贵族今年展三店，全台规模至少60家。图／李丽满

日本连锁居酒屋第一品牌鸟贵族海外第一站台湾鸟贵族20日于新光三越南西店开出首号店，大成集团副总裁韩家寅表示，鸟贵族以大成白鸡肉高品质推出大份量、100 元均一价商模，就是要让所有消费者吃喝畅快纾压，预计今年展店至3店，下一家店则抢进信义商圈ATT 4 FUN，预期展三店即可损益两平。

韩家寅指出，日本均一价370日圆，台湾订价100元是因很多调味料与建材都来自日本，台湾价格虽略高日本，但与台湾居酒屋行情相对便宜，CP值高，相对也可以开出更多店。未来台湾鸟贵族会以每年4-5家店速度展店，以日本2亿人口有640家估算，台湾2,300万人口至少要有60家规模。

除了肉串均一价，另外啤酒、Highball威士忌调酒、梅酒、 茶烧酎、水果汽泡酒与多元的无酒精饮料姜汁汽水等亦是均一价100元，此外透过近几日试营运。客单价落在500-600元不等与预期差不多，在日本相对酒饮消费相对高。

鸟贵族首发店选择进驻台北南西商圈，主要是看好南西商圈交通便利，客群时尚又年轻，尤其女性消费者较多，同时也临近居酒屋密集的林森商圈，是鸟贵族台北首发店的最佳地点。

鸟贵族创办人、社长大仓忠司表示,「烧鸟屋 鸟贵族」创立于 1985 年，当时第一家店是间仅有 10 坪、27个座位的小型烧鸟店,但自创业初期便立志成为大型连锁店。在稳步增加店铺数量的过程中，2003年鸟贵族在大阪市中心道顿堀开设分店，首次进军繁华街区，之后迅速扩展,2007 年达成第 100号店，2016 年达成第 500 号店。而如今，在日本国内已经展开约 640 家店铺。2024 迎来海外第一家台湾鸟贵族。