台中黑糖馒头老店 检出人工甜味剂挨罚

台中市食安处启动中式炊蒸食品制造业及贩卖业稽查专案，共计稽核12家业者、抽验包子馒头等24件炊蒸食品。（食安处提供／冯惠宜台中传真）

食安连环爆，台中市府日前稽查市售包子、馒头等中式点心，共稽核12家业者、抽验24件食品，位于中区建国路的祖传三代平价美食「吉发馒头」贩售的黑糖馒头被检出人工甜味剂，遭开罚3万元；老板辩称，店里馒头1个12元，近年糖价飙涨，卖蜜饯的友人建议试试甜味剂，没想到法规是米面类主食不得检出。

中市食安处日前启动中式炊蒸食品制造业及贩卖业稽查专案，稽核吉发馒头、光复馒头丰原店等12家业者、抽验炊蒸食品24件。

其中位于中区建国路的吉发馒头店内的黑糖馒头被检出甜味剂环己基（代）磺醯胺酸盐1.34g/kg（标准是不得检出）；食安处解释，人工甜味剂若长期食用，易增加肾功能负担，法规规定可少量添加在蜜饯类，但不得用在米面制主食类。

吉发馒头店邻近旧建国市场，主打老面发酵山东馒头，号称祖传三代，有超过40年历史，店里贩售的山东馒头用料扎实、物美价廉，是老台中人的平价美食，尤其近年物价飙涨，老店馒头维持1个12元起的铜板价，造福许多底层艰苦人。

此次被食安处检出黑糖馒头违法添加人工甜味剂，业者说，糖价近年飙涨了1倍，有制作蜜饯的朋友建议试用甜味剂，当时试做100颗，就被食安处抽查到，卖出70多颗，其余皆销毁，这次当缴学费、长知识。

食安处表示，该案依违反《食品安全卫生管理法》裁处3万元，已立即责令业者将问题产品下架并销毁，后续复查、再抽验皆未再发现业者违规。