台中知名馒头店黑糖馒头检出甜味剂 业者：一时不查误用

台中市食安处启动中式炊蒸食品制造业及贩卖业稽查专案，共计稽核12家业者、查核标示32件，并抽验炊蒸食品24件。（食安处提供／冯惠宜台中传真）

黑糖馒头的甜竟然是甜味剂的甜？台中市食药处日前启动中式炊蒸食品制造业及贩卖业稽查专案，未料在中区1间知名馒头店黑糖馒头检出不得添加的人工甜味剂，当场要求业者下架停止贩卖，并裁处3万元罚锾，业者表示，因糖价飙涨，一时不查误用，试做就被查获，才知道甜味剂不能在馒头类等主食添加。

有鉴于包子、馒头及麻糬类中式炊蒸食品深受国人喜爱，其产品含水量高，易受台湾高温多湿影响，若业者于生产过程卫生管控不佳、馅料及成品贮存不当，或使用添加物不慎，易有食安疑虑，食安处于日前启动中式炊蒸食品制造业及贩卖业稽查专案，共计稽核12家业者、查核标示32件，并抽验炊蒸食品24件。

其中位于台中中区建国路知名吉发馒头，其黑糖馒头检出甜味剂：环己基(代)磺醯胺酸盐1.34g／kg（标准：不得检出），已依违反《食品安全卫生管理法》裁处3万元，已立即责令业者将问题产品下架并销毁，后续查再抽检未在发现违规情事。

业者指出，糖价近年飙涨近1倍，店里卖的馒头1颗12元始终没有涨价，当时有制作蜜饯的朋友建议要试用甜味剂，当时试做100颗，就被食安处抽查到，才知道甜味剂不能掺在主食类食品中，也立即下架回收。

食安处指出，环己基(代)磺醯胺酸盐是人工合成的甜味剂，按「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」规定不得使用于中式炊蒸类产品，若长期食用，易增加肾功能负担，建议民众不宜过量食用。

食安处提醒，消费者如有购买炊蒸制品回家食用，可注意选购4重点，包含选择卫生可靠和信誉良好厂商制售的食品；避免挑选外观过于鲜艳非自然颜色的食品以及有特殊、强烈芳香味道的产品；注意产品标示及保存资讯；购买后尽速享用，避免放置于室温过久，以减少微生物孳生的风险，才能吃得健康又安心。