讨厌胡萝卜改吃这个 挽救视力4个月见效！每天1杯半就够

年纪大了，视力衰退成了生活困扰之一，日常保健轻忽不得。（示意图／Shutterstock）

吃胡萝卜有益眼睛健康，但很多孩子一见餐桌上有胡萝卜就皱眉，不少人长大之后甚至年纪一把了依然排斥这种蔬菜，难以下咽。新加坡研究显示，远比胡萝卜广受大众喜爱的葡萄是很好的护眼食物，连续4个月每天吃2到3把葡萄，就能让眼睛保健的关键指标获得明显改善，养成这个习惯有助于延长视力的寿命。

胡萝卜以富含有助视力保健的β-胡萝卜素出名，然而很多人不爱吃胡萝卜。综合英国《每日邮报》、美国《纽约邮报》13日报导，新加坡国立大学（National University of Singapore）团队研究发现，葡萄也具备出色的护眼效果，对于讨厌胡萝卜的人而言可谓「美味解方」。

个中原因在于，许多眼睛退化问题来自氧化压力（oxidative stress），葡萄正好富含抗氧化剂。葡萄也可迅速降低胆固醇，许多研究显示，葡萄是超级水果之一。

新加坡大学研究团队对34名成年人进行双盲随机研究，实验组每天吃1杯半的葡萄，对照组则服用安慰剂。16个星期之后，实验组参与者的黄斑部色素密度（MPOD）、血浆抗氧化能力（plasma antioxidant capacity）、酚类成分总含量（total phenolic content），均较对照组明显增加。而且，对照组参与者皮肤测得的眼部糖化终产物（AGE）大增，这是有害物质。黄斑色素可保护眼睛免受蓝光损害。

研究论文指出，眼部疾病的关键风险因子包括氧化压力与高浓度的AGE。AGE可能损伤视网膜血管成分，削弱细胞功能，并引起氧化压力。

新加坡国立大学研究成果显示，每天吃1杯半的葡萄，可让眼睛保健的关键指数明显改善。（示意图／Shutterstock）

葡萄是抗氧化剂与其他种类的多酚（polyphenol）天然来源之一，两者能减轻氧化压力、抑制AGE形成，对于视网膜可能有益，例如MPOD数值进步就是表现之一。

研究论文指出，这项研究首度表明摄取葡萄有益人类眼睛健康，尤其目前年长人口持续增加，这项成果更令人雀跃；葡萄是容易取得的水果，每天摄取正常份量、大约1.5杯即可获益，「固定食用葡萄，能改善老年人的眼睛健康，特别是增加体内MPOD浓度，透过血浆总和抗氧化能力（plasma total antioxidant capacity）、酚类含量增加与AGE调降就能说明这一点」。

上述研究成果已发表于英国《食品与功能》（Food & Function）期刊。