桃園100碗／名人推薦：桃園美食乘載童年回憶 多元文化交融出創新料理

【桃园100碗】名人专访：高静玉、小钟、布雷克

【桃园100碗】名人推荐专访：高静玉、小钟、布雷克。图／500辑摄影团队提供

「好时・好物」平台创办人高静玉：桃园小吃种类丰富、活色生香

「桃园小吃整体给我的感觉，就是种类丰富，而且活色生香。」资深美食记者、同时也是「好时・好物」平台创办人高静玉表示：「桃园有新移民、新住民、还有不同国籍的移工，所以小吃的多元性更丰富。我对移工美食有特别的爱好，我在别的县市吃到的味道，都远不如桃园这边来得道地。」

高静玉是资深美食记者，同时也是「好时・好物」平台创办人。记者吴致硕／摄影

这次高静玉所选出来的10碗，每一碗都是她的心头好。「大家都知道的、很有名的，我就不挑；第二是当然要好吃，第三是我希望找种类比较少见的；基本上都是我喜欢、经常会想去吃的店。」

香纳多鲜肉汤包-小笼汤包。图／高静玉提供

「大溪古味小栈」的「汤粄条」。图／高静玉提供

胡家润饼。图／记者黄仕扬摄影

八德大成国小正对面、半夜12点才会出现的清粥小菜摊车，正是她的「爱摊」：「这对夫妻他们做菜的水准，根本就是餐馆的水准。它的红烧猪脚非常厉害。」还有「越南法国面包工艺」的「招牌综合夹心」，也令她念念不忘：「里面用了店家自己发酵的鸡肝酱。一讲到这个，我眼睛都有光。」

大湳(半夜)清粥小菜-红烧猪脚。图／高静玉提供

越南法国面包工艺-招牌综合夹心。图／高静玉提供

此外还有「胡同彭家老舖新疆拉面」的「羊肉馓子」、「印尼肉蛋饼」的「鸡肉鸭蛋蛋饼」、「黄日香本店」的「综合卤味」等，都进入高静玉的榜单。「除了我们平常在街头巷尾吃得到的小吃之外，如果你想来点不一样的，我觉得桃园是非常能够满足大家不同的胃口的。」

「胡同彭家老舖」的羊肉馓子汤。图／高静玉提供

印尼肉蛋饼(Martabak Telor) 鸡肉鸭蛋蛋饼。图／高静玉提供

黄日香本店-综合卤味。图／高静玉提供

「客家一哥」小钟：桃园美食乘载童年回忆

「客家一哥」小钟。图／500辑摄影团队提供

出身桃园杨梅、人称「客家一哥」的艺人小钟（钟昀呈），是许多人熟悉的指标性客家男艺人。由于曾经在桃园住了相当长的时间，这次他所推荐的10碗，不单单仅是经得起时间考验的在地美食，更乘载了他的美好童年回忆。「即便是现在我回到桃园或中坜，我都会刻意去找这10碗里面的其中一家、或其中两、三家去吃，小时候的回忆也伴随着美食涌上心头。」

在小钟这次挑出的10碗当中，他私心最爱「牛家庄」，「因为这是小时候爸爸会在特殊节日带我们去吃的。」除了这次推荐的「葱爆牛肉」，小钟也力推「姜丝大肠」、「沙茶牛肉」与各式牛肉汤，「『牛家庄』的每一道菜都是经典。」

「牛家庄」的葱爆牛肉。图／500辑摄影团队提供

「国旗屋」的「稀豆粉」，则是小钟的姐夫多年前带他去吃的，「吃起来有点像米浆、也有点像粥，上面会撒一些花生粉跟芝麻，再加上辣油，香气非常浓郁，让你一碗接一碗。」

「国旗屋」的稀豆粉。图／500辑摄影团队提供

小钟表示：「这10碗是我精挑细选出来的，我真的很推荐大家去吃，保证绝对不踩雷，而且都是让你绝对愿意二访的店。」

刘妈妈菜包。图／联合报系资料照

「好咖 Thai」的「泰销魂主厨双人套餐」。图／500辑摄影团队提供

榕树下绵绵冰。图／记者黄仕扬摄影

美食部落客布雷克：多元文化交融出创新料理

美食部落客布雷克。图／500辑摄影团队提供

部落格文章流量超过6,100万的美食部落客布雷克，热爱美食与旅游，在他眼中的桃园美食，充分反应出由多元族群所交织出的创新料理，其中甚至包括许多大家意想不到的异国美味。「桃园不像基隆或者台南，有许多知名老店，但是桃园有许多在多元文化下蓬勃发展的新兴饮食型态，呈现出属于桃园的独特魅力。」

大溪香肠哥-肠相丝守（银丝卷包香肠）。图／布雷克提供

牛肉传奇-红烧牛肉牛筋面。图／布雷克提供

在布雷克这次挑出的10碗中，不但有眷村风味代表「牛肉传奇」的「红烧牛肉牛筋面」，也有台式小吃「大溪香肠哥」的「肠香丝守（银丝卷包香肠）」，更有滇缅料理「忠贞诚」的「招牌米干」等；此外还有越式「新巧越南法国面包」的「烧肉蛋面包」、泰式「好咖 Thai」的「札图札脆皮烧猪」，甚至还有来自「Cafe' de M&L李．西餐厅」的俄罗斯家常菜「基辅炸鸡」。

新巧越南法国面包-烧肉蛋面包。图／布雷克提供

多利烧烤-盐烤鸡牡蛎。图／布雷克提供

忠贞诚-招牌米干。图／布雷克提供

布雷克说，桃园是一个丰富的美食城市，在多元文化下，一直有新店家来创新味觉体验，「欢迎大家来桃园玩。」

三郎便当-葱爆牛肉。图／布雷克提供

二省道晟鸿羊肉-羊骨汤。图／布雷克提供

黄金春鸡。图／布雷克提供

「好咖 Thai」的「札图札脆皮烧猪」。图／500辑摄影团队提供

【桃园100碗】10位评审好评推荐

「桃园100碗」小吃评鉴邀请包括娱乐与文创产业界主持人与主理人、美食部落客、在地名人等领域共10位知名人士组成遴选团。图／500辑、各经纪公司提供

● 「客家一哥」小钟：70年老店「新明老牌牛肉面」的「牛肉面」可以免费一次加汤、加面，牛肉大块入口即化、面条有嚼劲。

● 资深美食记者、「好时・好物」平台创办人高静玉：老店就是老店，「黄日香本店」的「综合卤味」在咀嚼间新鲜豆香四溢，酱汁互相彰显。

● 美食部落客布雷克：「忠贞诚」的「招牌米干」有一点像泰国船面的汤底感，但少了胡椒的香气，再来米干的部份，吃起来是带有Q弹的口感，比起很多外面粉粉软软的米干是完全不同的。

● 美食部落客「Nash，神之领域」：「来来现宰羊肉炉」的汤头我觉得超级赞，它不是红烧、也不是清炖，介于这两者之间，还带着一点姜味。当归、枸杞等等当然也有，但我觉得不是主导的味道，是把整个羊肉鲜味拉出来的引子，真的超强、超喜欢，清爽但不会毫无味道，我给这汤头一百分！

● 美食旅游主持人吴凤：我来台湾之前完全没有吃过鹅肉！所以以前不知道原来鹅肉这么的美味。「国鼎鹅肉」的美食很好吃之外，也算是平价。他们的招牌「玉里面」，许多常客很推荐这道菜加上鹅肉。面条跟酱汁搅拌均匀后，香而Q弹，入口即化，胃口大的人也许可以吃两份没问题！菜单上有许多很值得品尝的美食，包含鹅丸汤、手工贡丸汤、麻辣鸭血臭豆腐、凉拌鹅肠子等等。最后记得要喝一杯「桃胶冬瓜」。

● 美食旅游主持人莎莎：「蒸品汤包」的「鲜虾汤包」每颗汤包内含一整只虾，馅料饱满、汤汁鲜甜。

● 《食尚玩家》主持人林莎：「GARDEN 313」的「猪肉汤饭」将滚烫的汤用石锅装，冬天吃很温暖，汤饭中有各种内脏但不会腥。

● 「三金」奖主持人杨千霈：「胖桑日本料理」的「海鲜丼」新鲜美味生鱼片厚切，份量充足，小吃车口碑起家，免费附有料味噌汤，高CP值。

● 中职富邦啦啦队成员慈妹：「铁皮屋臭豆腐」的「炸猪排」外酥内嫩，臭豆腐配泡菜香到受不了。

● 新生代演员臧芮轩：「云南人家云泰料理」的「气锅鸡」汤头鲜甜，里面加了枸杞和红枣，喝起来很清爽，鸡肉也软嫩多汁。

【桃园市政府观光旅游局广告】

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康