全台第二家！果然汇桃园统领新开幕　100多道蔬食料理吃到饱　

▲果然汇桃园统领开幕了，供应100多道蔬食料理。记者黄士原／台北报导、摄影

历经1年7个月的整修，桃园统领广场已于9月15日试营运，10月3日正式开幕，这次统领引进了21家美食，其中位于7楼的蔬食Buffet餐厅「果然汇」是全台第二家，已经在9月30日开幕，提供了100多道的蔬食料理，其中还有手工现做的披萨与义大利面。

这次果然汇进驻统领广场，空间设计上以北欧温室花园为概念，大范围的绿色植物装饰，让每个座位都很适合打卡。餐台部份，全场大致上可以分为四大区，位于餐厅中心的是沙拉水果区，这里有近20种的生菜配料、6种酱料可以选择，果然汇表示，这区的生菜都是现场利用O3活养水清洗杀菌，而且是采透明厨房概念，工作人员清洗（两阶段清洗）、分切都看得到。▲沙拉区。▲焦糖烧葡萄柚。▲前菜小点。沙拉水果区还有焦糖烧葡萄柚、现切水果、现打水果汁及一些沙拉小点；其中焦糖烧葡萄柚是由厨师人员将现切的葡萄柚洒上砂糖后再进行烧烤。另外，前菜小点、冷盘沙拉、水果汁、饮料也是在这一区。

而在入口左侧的是属于热食区，有现炒、现烤及现蒸的蔬食料理，像是百合炒水莲、川耳炒姜丝、烤饭团、山药味噌烧、清蒸时蔬、和风炊饭、银杏豆汁茶碗蒸等。接在热食区后面就是咖啡热茶与甜点，有10多种甜点可以选择。▲百合炒水莲。▲现烤蔬食。▲蒸物。至于餐厅右后方则是披萨区与义大利面区，这里的披萨与义大利面都是现场手工制作，过程都看得到。果然汇在披萨区引进了拿坡里披萨认证、高温可达500度的穹顶式烤炉，现点后厨师马上制作、现烤，热呼呼的披萨最好吃，而且都是小份量、不怕吃不完。果然汇表示，餐厅内的披萨饼皮是使用「义大利石磨面粉」，面团还经过32小时低温发酵，饼皮Q弹带有麦香。▲现做披萨，有4种口味可以选。▲拿坡里披萨认证、高温可达500度的穹顶式烤炉。▲现场制作义大利面。▲现场烹煮中的义大利面。▲西西里坚果义大利面。▲番茄甜萝勒义大利面。至于义大利面区则是可以看到一位厨房人员持续手工制作义大利面，采用的是杜兰小麦配方，现场做好的义大利面再交由另一位厨师现煮，煮好之后再放上保温餐台让大家夹取，餐台大致上有会4种口味，优点就是每种都可以夹一点，一次可以吃到4种不同口味的义大利面。

果然汇统领店开幕后，接着将会于11月进驻高雄梦时代，然后2019年的2月再进驻板桥远百。果然汇统领店地址：桃园市桃园区中正路61号7楼电话：03-3339666 ▲靠落地窗座位区。▲座位区之一。▲餐厅中间上空有很多绿色装饰植物。