飨宾新春展店首发 人气蔬食Buffet果然汇天母店开幕

（人气蔬食Buffet「果然汇」天母店开幕，餐台上有多国丰盛料理美馔。图／飨宾餐旅提供）

扩大抢攻蔬食商机，飨宾餐旅集团开春首发、旗下高人气蔬食Buffet「果然汇 蔬食宴」6号店「天母店」，已于1月29日于北巿大叶高岛屋百货正式开幕。欢庆天母店开幕，主厨团队特以被誉为「生命之果」的无花果、高营养价值的草菇，研发推出风味独特、口感细腻的天母店限定全素扬物料理包括「海花草菇天妇罗」、「无花果天妇罗」，即日起至3月10日前到天母店内用，并于「fb/ig公开打卡/Google评论5颗星（择1）」，即送限定茶礼盒。

根据《世界素食人口报告》指出，台湾素食人口突破300万人，占总人口13％、高居世界排名第二，而不同于过往刻板印象中的宗教素，以爱健康、爱地球、爱动物的蔬食饮食，更成为许多追求自由弹性饮食的年轻人的食尚潮流。果然汇于2016年荣获美国有线电视新闻网《CNN》报导为台湾非常值得品尝的蔬食餐厅，严选在地当季新鲜食材、料理遵照食安守则，多国丰盛料理，让果然汇在台湾蔬食巿场占有一席之地。

果然汇天母店占地243坪，共260个座位，结合都会、艺术与植栽的三大室装风格延续自「果然汇竹北店」时尚新店型。「都会时尚Modern」，以明亮白色为基底色调，细节收边搭配玫瑰金提升质感。「新艺术Art Nouveau」将自然元素中充满活力、波浪流动的线条，解构或简化为曲线，蕴含巧思地融入各角落设计，例如大型白窗花雕饰、艺术灯具等；伫立于店内的「自然植栽 Nature」生命树意象，象征果然汇持续扎根蔬食餐饮、向上延伸承载自然的丰美，展现生意盎然生命力。

特色餐区如「蔬活沙拉食验室」，俐落结合缤纷蔬果与实验室概念，强化机能健康诉求，导入更多样化选择，包含坚果种籽、高蛋白鹰嘴豆、天贝等热门食材，并以义大利橄榄油、义大利葡萄醋与在地蔬果为基底，变化调制特色风味酱汁如：番茄梅汁油醋酱。其中，全素藜麦北非小米沙拉、绿藤生机有机芽菜等都十分值得一尝。

而与知名泰菜私厨合作研发，将泰菜鲜明风味转化以蔬果食材表现的「亚洲面食区」，现点现做泰式汤面与拌面，搭配自选酱料区，对味又满足。其中，全素绿咖哩蕈菇米线、植物五辛素的泰式酸辣清汤河粉，让人一秒到泰国。秉持日式职人精神，不使用素料加工品，从食材挑选处理到配料调制点缀，繁复细腻，每一贯寿司都是用心现作的「和风职人寿司」，堪称餐台补餐王，奶素南瓜乳酪军舰寿司、蛋素辛豆乳甜椒握寿司，是视觉与味觉多重享受的人气料理。

飨宾自有品牌「No.24浓作 自制冰淇淋」，以价值百万义大利专业冰淇淋机所做制作的义式经典GLATO（义式冰淇淋）和SORBET（雪酪），坚持零添加人工甘味剂，严选法国巧克力与多样在地新鲜食材，黄金比例打造香醇浓郁、冰沁甜润的极致口感。全素的草莓雪酪、芝麻燕麦冰淇淋，让素食者也能尽情享受冰淇淋的沁凉爽快。

飨宾餐旅总经理陈毅航表示，大叶高岛屋是天母商圈的百货元祖，飨宾看好天母地区的消费力，此次以四个品牌联手进驻同一商场，开春先由果然汇第6号店打头阵，开饭川食堂、飨泰多、旭集紧接陆续开幕营运，四个品牌一起为天母地区的朋友们提供多元且更高价值更优质的用餐体验。