婴幼儿也能吃素?医:维生素、铁质够免担心
食安风暴不断,许多民众对食品安全有很多疑虑,纷纷加入素食的行列,然而若是婴幼儿就开始吃素,会不会造成营养不足的问题?台中慈济医院杨忠伟、陈开涌两位营养师,依婴幼儿各阶段月龄特别补充的营养摄取,与主厨林志哲设计提供符合营养需求的近百种素食副食品。
▲ 婴幼儿也能吃素?医:维生素、铁质够免担心(图/优活健康网提供)
小儿科医师李敏骏指出,婴幼儿摄取营养均衡的素食副食品,及早建立婴幼儿良好的饮食习惯,是伴随孩子健康成长重要的一步;他表示,家中三名幼年子女,从襁褓期就开始吃素,只要用心了解相关营养补充,不论是发育、智力发展都跟一般孩子并驾齐驱。
李敏骏医师说,很多家长,甚至医界前辈对婴幼儿素食一事都抱持着反对看法,无非是担心营养不够均衡,但他强调,海藻、海带、五榖杂粮,还有发酵豆制品如味噌,都有丰富的维生素B12,维生素D藉日照可以由自身制造取得,许多果干、玉米笋也有很多铁质,豆浆加上芝麻的含钙量也不输牛奶,只要多留意天然食物的营养素,给宝宝吃素一点都不难。
杨忠伟营养师说,宝宝四个月到六个月开始渐进式喂食副食品,补充母奶与配方奶不足的营养,可以从米糊开始,或是开始尝试自榨果汁,使适应不同类型,得以训练宝宝吞咽及咀嚼能力,只要能掌握均衡饮食概念及搭配,宝宝吃素也能让孩子赢在起跑点。
陈开涌营养师提醒,宝宝自七个月起,对铁与钙需求增加,此时调整副食品种类,增加富含蛋白质与铁质、钙质的食物,同时开始变化复方副食品,如海苔粥、苋菜粥等。十到十二个月大的宝宝,可以搭配全蛋料理来增加宝宝营养需求。一岁之后的婴幼儿料理变化更多,借由搭配美味的酱料,让素食宝宝兼具口感与营养。
资料来源:优活健康网