维生素A吃太多中毒？3症状要当心
在防疫期间，许多专家建议可以多吃维生素A照顾眼睛、保护皮肤黏膜、提升免疫力。但台安医院营养师刘怡里表示，长期食用大量动物肝脏、鱼肝油，或服用高剂量补充剂，可能导致维生素A中毒，建议透过多吃黄绿色蔬果的方式摄取。
听说胡萝卜吃太多，会导致维生素A中毒，造成恶心、呕吐、头痛等症状，这是真的吗？刘怡里解释，维生素A为脂溶性维生素，是维持人体正常视觉功能、生长发育及组织分化所必需维生素，正常成人对维生素A的上限摄取量是每日3,000微克视网醇当量。
临床观察，在3种情况下最有可能造成维生素A摄取过量：（1）服用单一配方、高剂量的维生素A；（2）或是同时服用鱼油、综合维生素、免疫调节维生素等保健食品，都可能造成摄取过量；（3）常吃大量动物肝脏，也可能造成维生素A中毒。刘怡里建议，多吃芒果、南瓜、地瓜、番茄、地瓜叶等黄绿色蔬菜，从新鲜蔬果中摄取维生素A，就不用担心有中毒之虞。
维生素A急毒性症状，包括恶心、呕吐、头痛、脑脊髓液压力增大、晕眩、视力模糊及肌肉不协调等现象，只要确定不是由肝脏病变引起的黄疸，并停止食用过量维生素A，经治疗后就能将本来堆积在体内的维生素A自然排除。 食品药物管理署提醒，民众应保持均衡饮食，养成健康的生活习惯，适当运动并维持理想体重，建立正确的营养摄取观念，才能维持身体健康。如有身体不适，应适时就医并遵医嘱治疗，勿听信偏方或谣言而延误就医时机。