加速毒素代谢 多喝水+深色蔬果
面对国内馊水油风暴，举凡肉松、糕饼、汉堡、泡面、零食，甚至夜市小吃，都涉及使用劣质猪油，如何将吃下的毒素加速排出呢？专家建议，多喝水、多吃深色蔬果，如富含β-胡萝卜素的菠菜，可以强化肝脏解毒功能，促进体内毒素代，并建议民众，平时养成均衡饮食的习惯，才能分散风险。
▲多喝水+深色蔬果 加速毒素代谢（图／健康医疗网提供）
台湾大学食品科技研究所教授沈立言指出，虽然政府日前透过检验数据宣称，目前未有证据显示，吃下含有馊水油的食品，会造成立即性的健康危害，但民众仍需要将毒素排出。
如何促进毒素加速排出呢？沈立言举例，可吃富含β-胡萝卜素的红萝卜、南瓜、甘𫉄、菠菜，以及含有丰富茄红素的番茄、西瓜、木瓜、红心芭乐、葡萄柚，适量摄取具有护肝功能的食物，可以强化肝脏解毒功能，促进体内毒素的代谢。
沈立言强调，平时应养成均衡饮食的习惯，就能分散食物中的风险，另外，多摄取深色的蔬果，可以预防油脂过度氧化的伤害，多喝水可以加速体内废物排除的速率。
资料来源： healthnews.com.tw/